冷库中排除异味的方法

冷库排除异味的方法--臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。 若冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。

 客户在安装和使用冷藏库时蕞常遇到的问题。虽然它们对客户来说不是主要问题，但它们与客户密切相关。安装冷藏库时，必须经过多家冷库安装公司比较选择蕞合适的一家。

冷库制冷系统

 （1）压缩机（蕞关键配件）：一般情况下，小型冷库选用全封闭压缩机。中型冷库一般选用半封闭压缩机。大型冷库选用半封闭压缩机。

 （2）蒸发器：一般情况下，高温库选用风机为蒸发器，其特点是降温速度快，但易造成冷藏品的水分损耗；中、低温冷库选用无缝钢管制作的蒸发排管为主，其特点是恒温效果好，并能适时蓄冷。

 （3）冷凝器：冷凝器有空气冷却、水冷却和空气与水结合的冷却方式。空气冷却只限于在小型冷库设备中应用，水冷却的冷凝器则可用于所有形式的制冷系统。

 （4）其他配件：控温机，门锁，铰链，拉手等。

冷库安装好后要做的工作：

(1)冷库安装完工后冷库机组设备底一次运行前,要仔细阅读说明书,了解保鲜冷库机组设备性能特点和操作规范要求。 (2)冷库安装完工后检查所有冷库压缩机油面,用手扳压缩机皮带轮,转动自如。 (3)冷库安装完工后检查所有冷库设备的电路、仪表,有无断裂及异常情况。 (4)冷库安装完工后调好冷库库内所贮藏物品的适宜温控范围（0~5℃）。 (5)冷库安装完工后接通冷库各项设备电源,瞬间启动电机,观察电机旋转方向与机组箭头所指方向是否一致。 (6)冷库安装完工后观察冷库压缩机运转声音、温度、压力是否正常。 (7)物品人库前要对保鲜冷库库内进行消毒。作为短期贮藏的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4℃即可，对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。 (8)定期对保鲜冷库内进行换气(打开换气扇)和对蒸发器进行除霜(可设自动除霜装置)。 (9)定期检测保鲜冷库内湿度情况,不足时要进行加湿。 (10)对经常停电的地区保鲜冷库,需备应急电源。