酒类颗粒炭在低度浓香型白酒生产中的应用随着低度白酒的不断发展，低度白酒除独新工艺、新设备亦层出不穷，而目前低度浓香型白酒澄清除浊仍是一个重要工艺过程，其通常应用的各种方法各有其优缺点。有的操作设备笨重，有的费用高，有的有效成分损失严重等等，很难在各个方面都能综台考虑。过去通常是采用粉状活性炭除浊，但近几年部分企业逐渐应用一些新工艺新设备，通过对比考察实验结果看，在北方中小酒厂现有状况下，用酒类颗粒活性炭效果更好，不仅能达到除独要求，且对加酒老熟除杂提纯都有显著效果，其有效成分损失也较小，综合效益提高，而操作又简单，具有推广价值。

酒类活性炭的作用机理酒类活性炭的作用机理：一、低度白酒的除浊低度白酒的生产中，由于酒的降度，白酒中脂肪酸、脂肪酸乙酯，及其他脂肪酸酯的溶解度降低，使酒体呈现乳状浑浊，呈失光现象。去除低度酒中的沉淀，保持原酒的风味，低温不失光是生产低度白酒的关键。虽然除浊方法很多，如冷冻法、淀粉法、树脂法、抗凝剂法、磷酸钙法、结晶纤维素法、酒类炭法等，综合对比以酒类炭法佳。浓香型低度白酒中己酸乙酯的损失是影响酒风味的关键指标，选用不同的活性炭，对己酸乙酯的吸附也不同。

活性炭对的吸附规律如下：由于活性炭的研磨，大量封闭的微孔遭到破坏，微孔区比表面积暴露在活性炭表面。分子直径较小，在吸附过程中，活性炭对的吸附主要发生在微孔区，因此活性炭粒径的碱小使的吸附量增加，粒径小于μm的活性炭对的吸附量约为粒径~μm活性炭的倍。活性炭的粒径越小，对PEG-的吸附量越大。粒径小于μm的活性炭对PEG-的吸附量约为粒径~μm活性炭的倍。因此活性炭对PEG-的吸附规律如下：活性炭粒径的减小能使活性炭的外表面积增大。同时，由于PEG-分子直径较大，随着活性炭粒径减小，活性炭外表面积的增大，可以改变吸附过程中PEG-在活性炭的中孔吸附中吸附受阻的现象。PEG-的吸附受到中孔比表面积和中孔孔径分布的共同影响，所以对PEG-的吸附能力随着活性炭粒径的减小而上升。

活性碳过滤器即用吸附的方法除去水中的有机物。活性碳过滤器和机械过滤器一样，为带有椭圆型封头的圆柱形筒体装置。筒体上部设有进水装置，下部设有排水装置，运行时，水经上部进入，流经活性碳过滤器滤层，从底部流出。活性碳过滤器需定时进行反冲洗，以去除吸附在表面的悬浮物及胶体的物质。反洗时，水从底部进入，自上部排出。活性炭过滤器的工作是通过炭床来完成的。组成炭床的活性炭颗粒有非常多的微孔和巨大的比表面积，具有很强的物理吸附能力。水通过炭床，水中有机污染物被活性炭有效地吸附。在除去有机物的同时，亦可除去水中的氯、油脂、胶体硅和悬浮物质，从而延缓了对阴树脂的污染，延长了树脂的寿命。