入坛发酵

　　把拌曲后的原料装入发酵缸或坛内进行发酵。前期是糖化与酒精发酵。要求温度28℃-30℃，经36小时发酵后，以品温升到39℃左右为好。同时要均匀地翻动。并掺入谷糠，增加蔬松程度，供氧增温，以利醋化。大约7天后品温开始下降。说明酒精氧化结束，醋化也基本完成。

　　五.成品调味

　　通过坛内醋化后，一般夏季20-30天，冬春季40-50天，醋酸即变酸成熟。此时醋面有一层薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味。成熟的醋，上层醋液清亮澄黄，中下层醋液乳白色，略有浑浊，两者混合即为白色的醋，一般每100公斤杂粮可酿制白醋400公斤，醋度2.5-3克/100毫升。滤出的醋渣可腌渍酸菜或掺配饲料喂畜禽。在白醋中加入五香和糖色、芝麻等调味品，经沉淀过滤后即为香醋。

　　其他一些历史悠久的果醋，例如柿子醋是不加入其他调味品的，这个是有别其他醋的生产方法。

　随着生活水平的提高和迁移人口的激增，人们的饮食有了突飞猛进的变化，烧烤在这股大流中也传进了千家万户。烧烤店开遍了大街小巷的每个角落。作为一名吃货，对烧烤深有体会，烤肉容易，蘸料难求啊!今天就来告诉大家烧烤店***的烤肉蘸料配方!关注我们的头条号后私信发“经典菜谱”立即可以自动获得上千款经典实用菜谱!

　　食材：五花肉或其它牛羊鸡鸭肉。

　　腌料：豆腐乳一块，芝麻酱、白糖、盐、才抽、白酒、八角、桂皮、香叶、生姜、黑胡椒和蜂蜜适量。

　　蘸料配方：去皮炸花生米50g，100g、孜然200g、白芝麻100g(三样焙香)，辣椒50g，桃酥2斤，味精50g全部混合一起打成粉状，再加一袋麻辣鲜一起拌匀即成。

　　厨房需要的调味料，竟有意想不到的效果!

　　油、盐、醋是我们厨房需要的调料品，除了做菜调味烹饪美食，其实它们还能帮我们解决很多小毛病!跟着小编来看看吧~

　　调味料代加工公司为你分享调料的妙用

　　1、生 蒜 末 ：预防

　　这段时间感冒频发，小编以及身边的朋友都不幸中招!在吃药的同时开始反省自己，怎么就不提前用生蒜末预防呢?

　　大蒜中含有的大蒜素对多种致病菌都有明显的抑制和杀灭作用，捣成蒜末更容易发挥功效。

　　但并不是只有吃生蒜末才能真正杀菌预防，熟吃也可以，只是效果可能比生蒜末略逊一筹。

　　如果是吃生蒜末，为了抵抗生蒜末对胃的刺激，建议可以将蒜末、醋和香油混合在一起，可以蘸菜吃，也可以做凉拌吃，或者直接吃。有事没事来口蒜预防感冒，但是记得吃完要漱口哈。