厦门捷洛克餐饮管理有限公司   |茶歇|冷餐|甜品台|BBQ烧烤|法式西点培训

以下是(mousse)主要形成构造

Mousse a base de cream anglaise   以安格列滋奶油酱为基础慕斯

Mousse a base de puree            以果茸原浆为基础的慕斯

Jelly &fruit preserves果冻&果酱

这一专题在法式西点里运用比较多，主要是丰富这个法式甜点的层次和和综合甜点的口感，以水果口味为主。

Chocolate  巧克力

一颗大自然馈赠的可可果，让多少爱她的人沉醉其中。巧克力在法式甜点中一直是个难点也是重点，它不仅仅在口味上给人带来***的挑战和刺激，也是法式甜点装饰中的一个重要配件。

爱上巧克力，培养你尊贵高雅的国际品位和气质，认识巧克力从此进入一个梦幻迷。

厦门捷洛克餐饮管理有限公司 提供茶歇外卖、茶歇服务、自助餐外卖、会议茶歇、鸡尾酒会、冷餐会、早餐会、DIY等服务。     

      我们本着“***、诚信、、”为***的经营理念。行动成就必然，细节成就非凡。我们倡导交流、沟通、合作、分享，我们坚信与社会各界的不断携手是品牌不断前进壮大的前提和条件。我们真诚期待与您精彩合作

      茶歇：茶歇就是工作期间片刻的休闲，是在平时工作和会议进程休息中安排提供一些热饮（以咖啡/茶为主）和一些甜品、有时也会根据员工或会议组织者的要求和季节的变化，增加一部分软饮料（果汁、矿泉水等）和一些三明治。在这片刻中，大家聚在一起，喝茶，聊天，以舒缓身心。行动成就必然，细节成就非凡对顾客来说，用餐时不受任何约束，随心所欲，想吃什么菜就取什么菜，吃多少取多少。

厦门捷洛克餐饮管理有限公司 提供茶歇外卖、茶歇服务、自助餐外卖、会议茶歇、鸡尾酒会、冷餐会、早餐会、DIY等服务。我们本着“***、诚信、、”为***的经营理念。行动成就必然，细节成就非凡

      一是传统吃法：方法是依照菜肴由便宜到贵的顺序，让胃口也逐渐由弱到强有个适应过程。夹菜前先要将所有的菜色巡视一遍，然后每样都夹一点点，试试口味，然后再决定着重吃哪些。而且不要先吃面包或汤，尤其不要先喝添加了奶油的汤，就算要喝汤也要在沙拉之后。通常是用自己平常省吃俭用的存款，或是自家生产而不断积累攒存下来的物品，就像炼丹一样要用心去准备的，因此，称作“丹禄”是形容一种珍贵及比喻那份诚敬送礼的心意。沙拉对消除肉类的胀腻感极有效，然而选择酱汁时需要注意，柠檬汁，不要选择千岛酱

在中国食品方面，有一种叫烧味类，包括：烧鹅、豉油鸡、烧肉、叉烧等等，不是食客自己即烧即食的一类烧烤，但是英文也是叫作BBQ。中国饮食、烹饪经过了四个发展阶段，其中是：火烹、石烹、水烹、油烹。火烹是原始的烹调方法。火烹原始的操作方法就是烧、烤。烤有两种解释：一是使东西着火燃烧，例如烧火、烧木柴等；二是用火或者是发热的东西使物品受热其变化，例如烧水、烧炭等。第二层意思是一种深引，一种烹饪的烧。烧烤包含：熏、烘烤、烙。因为德文全名里的Schwarzwaelder即为黑森林，而Kirschtorte也就是樱桃奶油蛋糕的意思。烤肉在烧烤中占重要的内容。