厦门利生餐饮管理有限公司是一个以经营集体团餐、企事业、行政单位、学校等食堂管理为主，兼顾餐饮管理咨询服务的综合性餐饮服务企业，经营范围涉及食堂托管或承包、超市运营等餐饮服务。

与中华其他美食相比，潮菜是“上得厅堂”的菜色之一。它的独到之处在于能够源源不断地吸纳其他菜系的特色而不失“色香味形”并行的本色；其内涵则有如潮州女性——端庄大方，不哗众取宠。

故名“鸳鸯膏蟹”，为席上佳肴。清汤蟹丸金不换炒薄壳 [38]海鲜类肉丸是潮菜的特长，此菜可变通为虾丸、墨鱼丸、螺丸。生菜龙虾龙虾，体粗状，甲坚硬多棘，肉味鲜美。中国东海所产的锦绣龙虾，体大，每只重达数公斤

牛肉丸作为的潮州小食，在潮州已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉丸里加进了一些嫩筋，吃起来就有点嚼头。