厦门鑫新龙制冷设备有限主要业务：组合冷库，低温冷库，食品冷库，保鲜冷库，速冻冷库，土建冷库，冷冻库等，和各类大小型冷库设计、冷库安装、冷库维修等工程服务。

冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。

5、冷库的主要部件均选用进口的***，这些都确保了冷库的配置合理、运行平稳、保温性能好、低耗高能、品质。6、冷库的外形尺寸、库温、机组的安放位置、库门的开启、库内的布置等等。

有一定数量的技师、助理工程师、工程师、工程师负责冷库的生产、技术、管理、科研工作。2.2 冷库的压缩机房操作人员，必须具有初中以上文化程度，经过***培训，获得合格证书，方能上岗操作。

三、库房的使用管理3.1 冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冻结、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。库房管理要设专门小组，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具，都要有人负责。