水果、蔬菜必须在凉菜间择洗干净后再进冷菜间，消毒后放入冰箱或直接切配。各种围边菜的加工要求与凉拌菜相同。冰箱应定期清扫结霜，使其保持清洁和良好的运转状态。（2）切拼过程中严防污染防污染的办法就是切拼前进行消毒，包括空气、刀、砧板、抹布、容器、手、台面等。加工量太大时，应隔一段时间随时对刀、砧板等进行消毒。

3）凉菜加工完成后应立即食用距食用时间越短越好，控制细菌生长繁殖的时间。若因宴会必须提前制作凉菜、冷盘，加工量大时，应把切配好的凉菜封上保险膜后放入冰箱保存，注意各盘不能重叠堆放，防止交叉污染。 次数用完API KEY 超过次数限制

学校食堂一直是大家讨论的热门话题，毕竟现在学生的课程比以前更多了，大家在学校里的时间也就增加了，为了节省时间，多数学生就连吃饭也要在学校里解决，有些学生可能是家长送饭到学校，这对学生来说固然好，即使在学校还能吃到家里的饭菜，而有些学生则是去学校食堂用餐。近日，对在食堂方面推出了一项政策。近日，微博有消息称，校园食品安全工作举行了发布会，并根据目前的学校食堂情况，落实陪餐制。我们知道，学校的食堂一直都是学生吐槽比较多的话题，在很多学生看来，食堂饭菜的口味与自己家里的相差甚远，因此，很多人都对食堂的饭菜很不满意。 次数用完API KEY 超过次数限制

“独立第三方检测”也越来越受到公众的关注和欢迎，面对非正规检测单位发布的“检测结果”时，头脑保持冷静很重要，即便是正规的检测结果，也必须去寻求***人士的解读才行。反观餐饮业：一个重要问题什么才是“健康餐饮”的真知？目前，健康餐饮正处在风口上。随着生活水平的提高，人们对生活质量的要求也越来越高。对于餐饮而言，重点表现在“健康”二字上。那么，在这个风口上，餐饮老板如何应势做好“健康餐饮”，让顾客吃得放心，消费得安心，由此信任二次消费呢？知食论道做好健康餐饮，只需做好五个方面：1、食材吃，重要的当然是食材。保证了食材的质量，才能谈“健康”。“新鲜、无化肥、无添加剂”，这些是好食材的一个标准。 次数用完API KEY 超过次数限制