大锅台设备一般都是在农村常用的一种灶台，但是近年来在各大的城市的餐饮店中也是经常会看到大锅台设备的，这都是因为大锅台设备是非常的受欢迎的，农家大锅台是以 农家地锅的特色，而且有条件的话也是可以用烧柴取火的，还有非常***的***的一种配料。农家大铁锅、现场、炒、炖为主的特色农家风味饭店，秉承（绿色、营养、健康）的宗旨。如果您还在对农家鸡的美味念念不忘，如果您还在为不能随时吃到农家鸡而苦恼，那么福利来了，我们今天就来看美味农家鸡的做法。

柴火灶制作方法

一是要确定好形状。燃烧室的形状主要有柱状、锅底形、月牙形和弧形。柱状结构***，而弧形燃烧性能更好，可根据当地使用习惯选择确定。

二是确定燃烧室容积。上口直径一般取锅上直径的60%-70%，燃烧室高度应根据当地用户对热负荷的要求和使用习惯正确设计。高度过小，每次添柴草少，使用不便，同时也会因燃烧室容积过小而使柴草燃烧不完全；高度过大，则火力分散，灶膛温度过低，影响燃烧和传热。5、点火孕育孕育产生回火，应立刻关闭燃气开关，稍等片刻再行点火。

三是增加拦火。拦火具有使烟气流动阻力和烟囱抽力相匹配，避免挥发成分在不完全燃烧情况下被抽走，引导烟气回绕锅底围较长时间，使燃烧和传热时间充分的作用。首先，我们要看灶具的材质，现在市面上嵌入式燃气灶具的材质一般有不锈钢，玻璃，陶瓷等，玻璃板面与陶瓷板面在清洁方面比较简单，也受到了广大消费者的青睐，但是面板下必须增加防爆板，避免面板出现爆裂的现象。拦火即控制锅底和燃烧室上沿间形成的间隙，促使较多的烟气从灶门处较大的间隙进人回烟道，然后再迁回锅底进人烟口的方法。

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