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这些磷酸盐没有粘性，不会像肥皂的钙、镁盐那样粘在织物上。此外，还具有渗透和乳化作用，能增加水的润湿能力，有一定的乳化作用，是涂去硬的表面和金属表面上污垢的洗涤剂。作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于奶酪，大使用量5g/kg;在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中大使用量为3。0g/kg;在罐头、果汁、饮料和奶制品中大使用量为0。5g/kg。

研究发现：用添加表面活性剂的方法对不同的南通磷酸三钠(Na3PO4。12H2o)工业产品进行防结块研究，发现用一种阳离子表面活性剂(代号STSW)和一种非离子表面活性剂(代号GXP)复配对南通磷酸三钠进行处理，可取得良好的防结块效果。可见磷酸三钠的用途与价值以a飞速提升。湿法：工业上常用硫酸跟磷酸钙、磷矿石反应制取磷酸，滤去微溶于水的硫酸钙沉淀，所得滤液就是磷酸溶液。或让白磷与酸作用，可得到纯的磷酸溶液。3P4+20HNO3+8H2O====12H3PO4+20NO↑热法：白磷在空气中燃烧生成，再经水化制成。注意必须用热水，因为会和冷水反应生成毒的偏磷酸。

空气中高容许浓度为1mg/m3。生产人员工作时应穿戴防护用具，如工作服、橡皮手套、橡皮或塑料围裙、长筒胶靴。注意保护呼吸道和皮肤，如不慎溅到皮肤，应立即用大量清水冲洗，把磷酸洗净后，一般可用溶液或紫溶液涂抹伤处，严重时应立即送医院诊治。化学式H3PO4，分子量为97。9724，是一种常见的无机酸，是中强酸。