四川干锅鹅掌鹅翅的做法:

材料：鹅翅、红椒、香菜、葱、姜、大蒜、调味料：老抽、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱

做法：

一、香菜、葱、洗净切段，大蒜、姜切片，红椒切丝，

二、鹅翅洗净切两段，焯水，沥干后，用白胡椒涂在鹅翅上，放置15分钟，入油锅炸至外皮金黄

三、取一个空碗，放入老抽、糖、鸡精、蚝油，将炸好的鹅翅浸入其中，腌十分钟

四、锅内重新放少许油，下豆瓣酱炒出红油，下入腌好控干水份的鹅翅煸炒，即而放入姜片，蒜片、葱段，红椒，炒至红椒断生，关火放入香菜段炒匀即可自

   市面上干锅随处可见，样式百变，符合普通顾客消费观。干锅吃法可汤可干，菜品种类众多，口味***，***，非常符合普通顾客消费标准。因而干锅以其自身特有的魅力吸引着众多消费者，巨大的市场前景鼓舞者无数创业开店者。与其它的餐饮开店不同，干锅开店投入小，回收高，消费人群广，集众多优势于一身，而如果有味道加入，开店势必红红火火，那么哪里可以学干锅鹅翅技术呢?所以两翅不断上下扇动，就会产生巨大的下压抵抗力，使鸟体快速向前飞行。

   要想打造的干锅受欢迎，就要找到主要的消费对象，做出他们所喜欢的味道。经营干锅店能否持续受消费者所喜欢，主要看味道是不是被消费者所接受，尤其是一些喜欢吃香辣的年轻人，只要抓住他们的口味特质，就能实现生意的持续盈利。而舌味大厨提供的干锅技术培训，在味道上进行过深入研究，抓住消费主体特性，为学员们提供受人们的干锅口味。开火坐锅倒多半锅开水，将鸭中翅放入倒一勺料酒，煮开后，捞出洗净血沫。

   到古襄阳干锅鹅翅学习技术，更能满足消费者越来越挑剔的口味。再加上舌味大厨丰富的阅历、谦虚的态度、深厚的功底、追求特色的意识，吸收各家之长、取其精华、兼收并蓄、独自操作、量化配方、多次实践、精益求精、不断改进，研制出***的配方。这里学干锅技术开店，前景一片光明。密制酱料配方原料：美乐香辣酱1瓶辣味酱5瓶小天鹅火锅底料5袋美乐风味豆豉酱2瓶排骨酱1瓶干锅老油600G豆瓣酱500G海鲜酱50G冰糖50G花生碎米50G熟白芝麻20G制作：先将豆豉酱，香辣酱，豆瓣酱剁细火锅底料剁细后在蒸或<。

古襄阳干锅鹅翅王培训内容：

   1 干锅鹅翅原材料的选取和注意事项

   2 制作干锅鹅翅的各种配料，调味料的认识，分类和配比

   3 培训干锅鹅翅调味酱，麻辣酱，豆鼓酱，风味酱的制作

   4 素菜，主料的腌制和处理方法

   5 培训干锅鹅翅红油，卤水的制作技巧

   6 红油，卤水的保管，保鲜技术

   7 不同品种干锅的处理方法

   8 开设干锅店子的投资预算分析，店面经营方式方法