菜品与服务是餐饮企业的生命力

过去有的经营者认为菜品质量 ，服务质量第二，而实践证明：服务与菜品必须同时保障。只有互相配合好，才能发挥这个店的优势。首先就是需要找准服务对象，并根据服务对象的消费习惯、品位、喜好等特，有针对性的选择一些小吃项目和小吃品种，布置就餐环境，从而树立自己的经营特色。古语说：“皮之不存，毛将焉附”就是这个道理。餐饮业在七十年代讲的是“口食”，八十年代讲的是“目食”，九十年代讲的是“心食”，而二十一世纪讲的是健康营养饮食，还需要绿色环保。所以客人需要什么样的菜，我们就去做什么样的菜，菜品不断的推陈出新，跟着市场脉搏走。同时不断完善服务质量，实行亲情化、个性化服务，想客人所想、急客人所急，为顾客提供快捷、方便、周到的服务。

忠诚度首先你要把客户放在自己的心上，建立完善的客户资liao，有的分为上门拜访有的电话联络有的短信沟通，人都是讲感情的，感情就是你制胜的法宝.逢年过节的短信问候是初级阶段，记得客户的生日并送上惊喜是中级阶段，而牢记客人的细节进行人性化个性化服务才是高ji阶段。现代人对食品的要求是保健、营养、减肥、快捷、方便、名优、新奇、特色、新鲜、卫生等。

在同一区域里，肯定会有林林总总不同档次的各种店，如何在众多店中脱颖而出，具备竞争力，并且能够zhi制住别的店的竞争，谋得一个好的生存空间呢？

早餐的口味

你早餐店出品的早餐要做到符合大众的口味，这要求你对当地客吃东西的口味有深入了解并有技术做到这些早餐，同时需要做到对于早餐不定时进行创新。

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你的早餐店开在客流量大的地方除非你是像那个和校园合作的饭堂这类合作性质的早餐店，否则你都会面临着竞争，这时你就要做到你早餐店出品的早餐与其他竞争对手对比处于一个有利位置。

看营业执照

不管什么行业，只要是开公司的，就一定会有公司营业执照，当然了，没有营业执照也不是不能教别人做小吃，但是，您要知道你选择的是在公司学小吃，不是请私人大厨传授技术，所以，一定要找有营业执照的公司进行系统培训。

直接实地考察

网上宣传的再好，也不如实地考察实情来的真实。据许多襄阳牛杂面培训负责人介绍，做小吃培训这行，大部分公司都会在网上吹自己实力有多强，规模有多大。但是您一去实地考察详情时就会发现，原来网上的那些话都是不真实的。