马铃薯，学名SolanumtuberosumL。又称:土豆、土豆、鸡蛋、土豆。属于茄科黍属，可食部分为块茎。与小麦、大米、玉米、高粱并称为世界四大粮食作物。马铃薯淀粉富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。所有粮食作物中维生素含量都很高。

马铃薯起源于南美洲的安第斯地区，人工种植的历史可以追溯到公元前8000年至公元前5000年的秘鲁南部地区。

主要生产国是中国、俄罗斯、印度、乌克兰和美国。中国是世界上土豆产量***多的国家。

冷库的标准温度应在48小时内达到规定的储存温度，冷库的温度应在整个储存期内保持稳定，波动不超过1℃

当温度高于5℃时，单个模具开始移动。在8 ~ 11℃时，甘薯块呼吸强烈，真菌繁殖迅速，甘薯块容易腐烂。当温度为0 ~ 1℃时，马铃薯片中的淀粉开始转化为糖，味道变甜，种薯变坏。

当温度低于-1℃时，马铃薯块被冷冻，然后大量腐烂。

马铃薯保鲜库的湿度管理

马铃薯的相对湿度应保持在80% ~ 90%。如果温度高于这个湿度，马铃薯块会很容易腐烂，发芽较早。如果湿度太低，马铃薯片会因水分流失而变轻，变软和枯萎，从而失去食用和种植价值。

此外，湿度计放置在仓库的前面、中间和后面。湿度计应放置在不受冷凝水和气流振动影响的地方，测量湿度的仪器精度应在5%以内。

马铃薯空调库的气体成分及温湿度管理

气调贮藏马铃薯的气体成分指标:氧气含量3%~5%，二氧化碳含量2%~3%。

仓库内的温度应为3℃±0.5℃，仓库内的温度不应波动太大，以免因冷凝水而腐烂。相对湿度控制在80%到90%之间。

土豆真的是一件好事。它们尝起来又软又粘，而且营养丰富。关键是有很多方法可以做到。我从小就挑食，但不管用什么方法，我似乎都喜欢土豆。

现在让我们分享一些我***喜欢的饮食方法。

1.蒸土豆。我喜欢那种软粘糊糊的土豆，蒸起来味道很好。当我还是个孩子的时候，我妈妈经常蒸土豆，并把土豆和油炸酱混合在一起，特别好吃。有时候土豆是干的。我妈妈会蒸一个茄子，然后和土豆混合。油炸沙司是常见的黄色沙司，但***好是在锅里煮切碎的葱，加入切碎的青椒，然后油炸沙司。

2.糖醋土豆丝。炸土豆丝时，一定要将切好的土豆丝在清水中浸泡两次，以去除土豆中的大部分淀粉。只有这样它们才能变得清爽。我喜欢糖醋。

3.土豆卷心菜红烧猪肉。我不知道为什么，但是我认为土豆和卷心菜并不是很特别，但是当它们和红烧猪肉一起炖的时候就有肉的味道了。同时，红烧猪肉也去除了原有的油腻感，味道鲜美，制作方便。

我的孩子们也喜欢吃咖喱土豆，它被切成小块，和咖喱一起煮。拌米饭很好。