当然方形大锅台也可以用铁皮防油罩可自动升降吸口抽油烟机，属于一种外排式吸油烟机，尤其是一种可自动升降吸口的抽油烟机。吊火的高度则根据燃料确定，一般烧草灶吊火高度为150mm，烧柴吊火高度为12mm，烧煤吊火高度不超过12mm。设有主机箱、吸排油烟气体动力装置、油烟气体排放通道和开关电气控制电路，在主机箱与导气罩的之间设有可伸缩通道。不管是在家做饭，还是开餐厅，灶具是我们制作美食时离不开的设备。不同性质的灶具，可能对食物的味道会有一定的影响，所以我们在挑选灶具时，也要具备一定的知识。

 1、倒入锅中少量油，再将五花肉块煸炒，再将油煸出来，再将肉捞出。分别放豆瓣酱、葱、姜、蒜煸炒出红油。

       2、加适量的水如果，开大火等待水开后加香菇、和切好的藕。

       3、水焅到一半的时候加土豆段、芹菜段，加蚝油、适量生抽、盐调味 味精。

       4、水焅没了后加点绿辣椒、小米辣、淋香油，便可以出锅喽！ 柴火鸡的做法其实很容易的，感兴趣的朋友不妨在家试一试吧。

首先是市场要了解好，接着选地段。地段很关键。其次，用来炖鸡汤的鸡，可以选择母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。停车要方便有足够的停车位，还有就是装修店面。人员培训。注意食品卫生和服务员管理培训。做铁锅炖饭店的好处是不用请大厨，服务员培训后就可以直接进行烹饪，有配置好的调料品。食材要新鲜只有好食材才能保证口感，营造好的口碑。不能搞恶意竞争，不能搞价格战，不然都没得赚。做生意考虑是怎么赚钱，怎么赢得顾客的信任。