魔芋粉是白色或奶油淡棕黄色粉末。可分散于pH值为4.0~7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱，可形成即使强烈加热也不溶解的热稳定凝胶。单件净含量偏差不超过±1%，检验批平均净含量不得低于标志净含量。淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾(拉丝)想象，稠度很高。对纤维物质有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂 。

魔芋精粉功能：

(1)活xue化yu：魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防dong脉硬化和fang治心脑血管疾病;

(2). 抗ai消zhong：魔芋对ai细胞代谢有干扰作用，药敏试验对贲门ai、结changai细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解du，主zhi肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治ai瘤;

(3)润肠、减少对脂肪的吸收：魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，润肠，防止bian秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的zhi疗，并能减少体内胆固醇的积累，对防zhi 高xue压、冠状dong脉硬化有重要意义;

(4)充饥减fei：魔芋是低热食品，其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，可用于zhi疗tang尿病，也是理想的jian肥食品。

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精粉机和研磨机在使用过程中，首先确保设备运转方向是否正确，查看风机运转方向是否按照蜗壳方向运转。3、凝固剂的选择和使用可用食用碱作凝固剂，一般用***Ca（OH）2，农贸市场的魔芋豆腐多用新鲜生石灰。

另外，添加物料时候要在规定时间内添加，物料添加的多少由电控柜上边的电流表指针位置控制，

超过规定位置则容易烧坏电机，低于规定位置则物料添加不够，影响产量