普通魔芋精粉,白色，允许有***量黄色、褐色或黑色颗粒,普通魔芋精粉颗粒状、无结块、无霉变；普通魔芋微粉粉末状、少量颗粒状;允许有魔芋固有的鱼腥气味和极轻微的SO2气味;纯化魔芋精粉白色，允许有***量淡黄色颗粒纯化魔芋精粉颗粒状、无结块、无霉变；比一般面包更柔软适口，食用时不发干、不掉渣、保水、保鲜的时间比一般面包延长一倍以上。纯化魔芋微粉粉末状，少量颗粒状;允许有魔芋固有的鱼腥气味和酒精气味

魔芋粉是白色或奶油淡棕黄色粉末。可分散于pH值为4.0~7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱，可形成即使强烈加热也不溶解的热稳定凝胶。淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾(拉丝)想象，稠度很高。对纤维物质有一定分解能力。随着饮食的减少，我们每日摄入的营养素肯定达不到人体需要量，所以我们要适量补充一些维生素和微量元素。溶于水，不溶于乙醇和油脂 。

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