如何在高温、高湿、电网动荡、空气污浊的环境下长期稳定工作是油烟机关键的技术所在。

　　油烟机本身是为解决厨房油烟问题而发明的，一日三餐都会产生油烟，如果油烟机经常故障，虽然厂家包修，但频繁的设备维护会造成很多不必要的麻烦。

　　普通人在选购餐饮行业油烟设备时，无讲究的话，基本上考虑以上三点，货比三家，挑选***的就能满足需求。

　　但如果对油烟机使用外观、风量等有需求，还需要再深入了解，甚至可以请***厂家帮忙根据实际需要出方案，量身定制油烟设备。

一定要做好厨房的通风换气，选用具有吸力的厨房脱排油烟机也是减轻厨房油烟危害的手段之一。即使是在餐馆工作的高峰期，产生的油烟在经过油烟机抽取后，普通人肉眼观察不到烟雾的存在。正确安装和使用厨房油烟净化器。安装时一定要密封连接口，并且要安装止回阀。不要随意改变和破坏出烟道。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，如果厨房内没有抽油烟机也一定要开窗通风，使油烟尽快散尽，烹调结束后延长排气10分钟。

清洗件浸泡时间根据油污程度而定，一般15－20分钟为宜。精滤器采用美国进口高分子滤网，其精度高，能有效去除油液中的细微颗粒杂质。刷洗污件：经过浸泡后的油污部件比较容易清洗，一般用铁刷、毛刷沾清洗液进行反复清洗就可以洗干净。但油污严重的油烟净化器则要采取特殊清洗措施才可以清洗干净。通常采用的办法是：首先用水***之类工具把较厚的油污给抢掉，然后进行浸泡之，再用火碱水对油污严重处进行刷洗。

净化器卞吸声结构： 把胶合板、硬质纤维板、石膏板、石棉水泥板等板材周边固定在框架上，连同板后的封闭空气层，构成振动系统，其共振频率多在80～300hz，其吸声系数约为0.2～0.5，可以作为低频吸声结构。普通人在选购餐饮行业油烟设备时，无讲究的话，基本上考虑以上三点，货比三家，挑选***的就能满足需求。净化器背后空气层厚度的影响 改变空气层的厚度和改变板的质量一样，北京油雾净化器共振频率也会发生变化。在空气层中填充多孔材料，可使共振频率附近的吸声系数有所提高。