[配料]中筋面粉500克/酵母5克/温水250克/猪肉/生/老/白砂糖/蚝油/生姜/大蒜/韭菜/植物油/食用盐/鸡精[步骤] 1。将猪肉剁碎，加入适量生、老、白砂糖、蚝油、生姜、大蒜、韭菜、食用盐和鸡精，搅拌均匀，加入适量清水，用筷子单向搅拌，搅拌均匀后备用。2、5g酵母用50g温水融化，不得使用热水，否则会将酵母烧死。在揉面前，将融化的酵母加入3500克面粉和200克温水中搅拌均匀。

[京版生煎包]准备原料:普通面粉、酵母、发酵粉、猪肉馅、生姜、葱、盐和胡椒水调味料:料酒、生酱油、胡椒粉、糖、芝麻油和老酱油。操作步骤:1)向酵母中加入面粉，不加铝发酵粉和少许糖，加入适量温水，制成面团，发酵至两倍大小。北京现在大约是26度，40分钟后会非常好。气温低的地区需要更多的时间来传播。我喜欢发酵粉和酵母一起使用，酵母更蓬松。2)将葱末、姜末、料酒、生烟、胡椒和糖加入准备好的猪肉馅中，搅拌均匀。花椒在沸水中浸泡10分钟，分批向猪肉馅中加入胡椒粉，向肉馅中加入胡椒粉。醉后加入花生油和芝麻油，搅拌备用。

味道:这个油炸包很好吃，回味很长。

材料

主要成分:小麦粉600克猪肉(脂肪和瘦)300克

辅料:20g酵母

调料:大葱15克姜6克盐8克味精3克碱2克香油100克猪油(精)60克

实践

1.将葱和姜洗净，切成粉末备用

2.将猪肉洗净，切成块，放入盆中，加入精盐、味精、葱花、姜末和芝麻油，混合均匀，得到馅料

3.将面粉放入盆中，加入酵母，水，形成硬面团，搅拌

4.将发酵好的面粉放在案板上，加入食用碱，均匀***地揉搓，分成大小均匀的配料，然后卷成圆皮。

5.将圆皮放在手中，放入肉馅，揉成鸟笼状，做成馒头坯，以备后用。

6.在平底煎锅上涂上一些猪油，加热，放入包子中，倒入冷水中，盖上盖子，油炸，然后炖

7.随时用双手转动锅，使温度均匀。大约10分钟后，当包子底部呈金黄色时，你就可以吃了。