品种名贵，产区盐池更是一块宝藏地。

国家二级保护品种，羊肉界的至高存在中国羊品种繁杂，有绵羊、山羊、羚羊、岩羊等，但主要谱系还是分绵羊和山羊两大类别。论口感，在经验丰富的食客们看来，山羊肉不如绵羊肉细嫩。盐池滩羊就属于绵羊，在2000年，它还被列为国家二级保护品种。但这个跟保护动物是两个概念，它可以养殖食用。

品种名贵，产区盐池更是一块宝藏地。什么地方出好羊？懂羊的人都说，好的羊不是产自水草丰茂的草原，甚至越是水草丰美的地区，羊肉的风味就相对越差，宁夏羊肉，宁夏滩羊肉，银川羊肉，银川滩羊肉【羊礼记盐池滩羊肉】好的羊往往都产自半荒漠化的草原。盐碱地中的碱性物质更有助于中和羊肉的酸性，使其风味物质更加突出。没错，盐池地貌就属于后者。

羊肉与面的风味结合形成地方独有的滋味

在宁夏，羊肉与面的风味结合形成地方独有的滋味，有文化的归属，有思乡的愁绪，有大快朵颐的畅快，也有细细品味的珍重。生活窘顿之时羊肉面，大概是填充腹肚，慰藉心灵的好选择。

至于羊肉面，切丁炒熟的羯羊肉烩上羊骨文火熬制的老汤，撒上新鲜的香菜、梅豆、豆腐，再来点辣椒红油，配着手工搓制筷子粗细的老搓面，肉的鲜香与面的筋道同时在口腔炸裂，岂不美哉？

就着一碟小咸菜，挑一筷头嘬下去，肉的鲜香与面的筋道炸裂在口腔的同时，也抚慰了食客的心。

一碗羊肉面，触动了许多漂泊在外的西北人的乡愁，也吸引了无数向往大西北食客的目光。

当然，除了煮，面也可以是炒的。宁夏羊肉，宁夏滩羊肉，银川羊肉，银川滩羊肉【羊礼记盐池滩羊肉】

上好的宁夏滩羊肉冲洗干净，切成敦实的肉块，与面条下锅走上一遭，亮白劲道的面、的肉，弥漫着孜然的香，不刻意摆盘但分量十足，一盘下去，味蕾享受之余，一身寒气尽散。

   如何切割羊肉

   激光切割越注重，作法越多种多样明白烹制的人都了解，沒有的食材，再超级的神厨也无法解救你的味蕾。如同做一道简易的羊肉特色美食，沒有新丝路电子商务平台“有地位的羊”，羊肉的口味和原汁原味就差了十万八千里。 

   喜欢吃羊肉的盆友，很有可能在电视栏目上记熟了各种各样羊肉美食制作方法，如出一辙，却发觉一直失之毫厘，差之千里，难题就出在了对食材的选购上。新丝路网络技术网站上“有地位的羊”，在激光切割层面这般注重，这般精细化管理，不但保障了羊肉在烹调的历程之中可以保存原汁原味，还能将口味激发到。