?绿茶生产技术-杀青

绿茶生产技术-杀青

杀青对绿茶的品质起着决定性的作用。通过高温破坏鲜叶中酶的特性，阻止多酚的氧化，防止叶片变红；同时，叶子中的部分水分被蒸发，使叶子变软，为揉捏成型创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中带有草味的低沸芳香物质蒸发消失，从而提高了茶叶的香气。

除了特种茶，该过程在除水机中进行。影响除水质量的因素包括除水温度、叶片数量、除水机类型、除水时间、除水方法等。他们是一个整体，相互制约。

绿茶制作工艺——?烘青

绿茶制作工艺——烘青

在干燥笼中干燥。焙炒绿茶经过再加工和精制后，大部分用作熏蒸花茶的茶坯，香气一般不如炒绿茶高，少数名优焙炒绿茶品质优良。按其形状也可分为条茶、尖茶、片茶、针茶等。条状烤青，产于我国各大产茶区；尖形和片状茶叶主要产于安徽、浙江等省市。其中，特色烘焙绿茶主要有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、亭溪蓝翔、六安瓜片、敬亭青雪、天山绿茶、古竹紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、周霞碧峰、南诺白浩等。如黄山毛峰:产于安徽省歙县黄山。外观嫩而微卷，芽肥而均匀，前端锋利，类似“麻雀舌”。色泽金黄油润，俗称象x牙色，香气鲜长，汤色杏黄清亮，滋味醇厚鲜甜，叶底叶厚而亮。

?红茶有哪些标准分类？

深圳红茶厂家-荔花村

荔花村拥有茶园2000多亩，主营英德红茶、英红九号。在广东省英德市英红镇拥有可扦插繁育1600万株英红九号茶苗的100亩育苗基地及建有生产加工工厂。

红茶有哪些标准分类？

红茶根据茶叶在茶树上的位置和成品茶的形状分为不同的规格:

●白毫(简称p):白毫。

●断发(简称BP):剪碎或不完整的白发。

●香茶(简称F):指比碎白毛小的薄片。

低种小种(简称Souchong):种小种茶。

●茶粉(简称尘):茶粉或抹茶。

●剁-撕-卷红茶(简称CTC)

茶具之茶壶?

茶具之茶壶

茶壶:在潮人的土语中被称为“冲罐”和“苏罐”，因为它来自江苏宜兴，是宜兴很小的一种茶壶。选茶壶的时候有个四字公式，说:“小，浅，齐，老。”茶壶分为二人壶、三人壶和四人壶，其中陈梦、铁花轩、秋圃、花萼圃、小山和袁希圣是很受珍视的。锅的样式有很多，小到橘子大，也有瓜形、柿子形、菱形、鼓形、梅花形等等。一般鼓很多，都是浑厚的。锅有多种颜色，如朱z砂、古铁栗、紫泥、石黄、天青等。但无论款式颜色，重要的是“锅要小而不要大，浅而不要深”。