把和好的面擀成大片，再次抹油。油上均匀地撒上细细的棒子面把涂满油酥的面卷起来揪成一个个的小面团，每团就是一个烧饼每个面团还要用手工整理一边，把两头外露的油酥包裹好这些面团整齐地列队，等待擀成烧饼铺芝麻，芝麻要用小粒白芝麻，还要去皮，不然芝麻会爆裂，影响烧饼外观开始擀烧饼了，大嫂动作飞快，像擀饺子皮一样擀好的烧饼要蘸水，这样才能沾上芝麻每一炉都要重新点柴，并且要把柴烧成炭火状态，不能有明火，否则烧饼都熏黑了 次数用完API KEY 超过次数限制

但是要给每个卷好的面团至少10-15分钟松弛时间，才方便擀开哦将卷卷两端捏起来。这个步骤其实是改变下面筋扩展的方向光滑面朝上擀开成为薄饼状用手蘸点点水，在烧饼一面涂抹，等饼面变得黏黏（如果蘸的水里加点糖或者蜂蜜，芝麻就更不容易掉哦）蘸芝麻。（我蘸的就是生芝麻）做好的烧饼依次排放在硅油纸上，注意烧饼与烧饼之间留有空隙。注意保湿保温，发酵约15分钟烤箱与石板同时预热到230度，可能需要较长时间所以需要提前预热。 次数用完API KEY 超过次数限制

12、用毛刷在面皮上涂满清水，水不要多，薄薄一层即可。13、把涂好水的面皮用手卷起来，卷得越紧越好。14、用刀切成面剂子，把每个面剂子的两头捏牢。15、用手抻起四角往中间收拢捏牢，制成圆球小面团。16、把小面团逐一擀成中间厚四周薄的圆形面皮。17、逐一包入馅料，包馅料时不要捏褶，要用收拢的方法来包，馅料不要多，六七成满即可。18、把坯料制成椭圆形的小饼，在包好的小饼上涂抹蛋液，然后逐一沾满芝麻放入烤盘。19、放入上下火220度的炉温中进行烘烤，烘烤大约18-20分钟。20、外皮烤至金黄便可取出，至此操作全部完成。 次数用完API KEY 超过次数限制

做烧饼一步，先和面。做过面食的朋友都知道，想要烧饼酥，那就少不了油。我们先做烧饼的皮，敲黑板，这点很关键。普通面粉200克，倒入植物油90克，好是用玉米油，玉米油发黄，做出来的烧饼颜色好看。按着这个比例，依次类推，若是你做400克，那就是180克的玉米油。倒入40度温水，适量就可以。水的量把面粉搅成面絮即可，放入细沙糖30克，用手把面粉和成面团。没必要揉的太光，和成面团就可以。和好以后，盖上松驰10分钟。 次数用完API KEY 超过次数限制