说到生煎包这种传统小吃，上海很少有人不会流口水。它流行在江浙一带，皮酥，汁浓，肉香，外皮底部焦脆，再伴随葱、芝麻的香气，在口中久久不能散去。生煎包有利于驱除体内的寒气，补钙补铁，所以特别适合早饭使用，能够保证一上午的体力。小沪在学生时代早晨 喜欢吃的就是生煎包和小馄饨，可以说是起床的一大动力。生煎包的制作并不简单，需要遵守严格的流程，当然能干的姆妈总是能烹饪出美味的生煎，肉香四溢，口感酥脆。 次数用完API KEY 超过次数限制

折叠做法二原料:配方(制40只)上白面粉450克酵种75克净猪五花肉500克猪皮冻200克酱油50克绍酒15克绵白糖20克味精1克芝麻25克姜10克香葱500克食碱7.5克芝麻油15克花生油175克制作方法:1、将姜和香葱分别切成末。将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末(15克)搅拌。过片刻，加清水150克继续搅拌，再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心。2、将面粉(400克)放在案板上(其余作扑面)，中间扒窝，加入200克40~60℃热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。 次数用完API KEY 超过次数限制

底部煎至微黄冲入热水，没过包子的三分之一，加盖焖3分钟即可。特点:鲜香多汁，外酥里嫩。[3]折叠做法四主料:自发粉适量，猪肉馅250g，葱1根，姜2片，水适量，辅料:酱油1大匙，香油1大匙，糖1小匙，黑芝麻适量，盐1小匙，葱花适量，做法步骤1.将面粉用温水和好揉成面团,外表盖一层保鲜膜使其发酵15分钟.2.肉馅放入各种调味料并向一个方向搅上劲,葱姜末拌匀3.再将发酵好的面团揉成长条状后切割为坯4.像包包子一样，收口向下。静置20分钟发酵。 次数用完API KEY 超过次数限制