13、盖上锅盖焖煮至熟，锅里的水渐渐升温，在升温的过程中包子会继续发酵，整个过程大约5分钟左右，如果包子包的大，时间还会更长一些，所以包子小一点比较好熟；期间尽量不要找开锅盖，可以透过透明的玻璃盖看锅里包子的变化；14、大约过了五分钟，水基本上消耗完了，再打开锅盖，包子皮白白胖胖的，已经熟透了，这个时候锅底的余油开始煎包子的底部；15、包子底部煎黄，就可以关火出锅了；16、切点葱碎撒上，再撒点熟黑芝麻做为装饰，一份美味的生煎包就做好了。

水煎包属于豫菜系，是汉族的传统风味小吃，距今已有500多年的历史，在山东等地则被叫为锅贴。水煎包与包子的区别就在于后面的一道工序，生肉生面下锅，先油煎之后再用面水将包子焖熟，做好的水煎包色泽金黄，看着就有食欲，外酥里嫩的水煎包更是十里飘香，馅鲜甜多汁，面皮紧实劲道，吃着特别香。下面哈妹分享一道水煎包的家常做法给大家，喜欢的朋友不妨试试看。猪肉茴香水煎包配料:猪肉馅300克、茴香150克、面粉400克、葱花适量、姜末适量、盐适量、十三香适量、老抽适量、蚝油适量、生抽适量、油适量、熟黑芝麻适量、酵母2克、小苏打少量

食材及调料准备：面团材料：普通面粉500g、温水250g、食用油10g、酵母5g、白砂糖6g、盐、小苏打、黑芝麻；馅料：猪肉500g、蛋清、胡椒粉、葱、姜、玉米淀粉、蚝油、盐、糖、酱油、料酒、猪皮冻200g（这里食材及调料的几克几克完全是根据自己口味调制，不用刻板地称量，在家自己做可以一边做一边尝试咸淡）首先和面：将面粉、糖、一勺盐、酵母、一勺小苏打一起倒进大碗里搅拌均匀、然后分次加入温水，揉和成一个面团，然后在手上抹点油抹在面团上

之后再取出面团并再次揉5分钟，再用保鲜膜包裹30分钟。到时候面团应该是松软的。等待面团时，准备馅料：把卷心菜剁碎，倒入碗中，加1汤匙盐，拌匀，放在一边。香菇切小丁，倒入一个碗里，加入葱、姜、蒜末（葱、蒜可不放）。用手挤出卷心菜多余的水分，放入香菇碗里，加胡椒粉和1茶匙盐，搅拌馅料至均匀。在砧板上撒一点干面粉，取出面团，搓成长条，用手揪出一个个小面团，擀包子皮，就可以开始包包子啦。包好后放入黑芝麻碗里，让它均匀的沾上芝麻。