凡天下诸般馍饼，大多是大圆如满月，小圆似碟盘，唯独这缸炉烧饼，虽也巴掌大小，却是方方正正，四棱八角，如打着墨线切割一般，一副憨笨模样，不见丝毫圆滑。往雅处说，有如楷书的方块汉字；从土处讲，就是一方方袖珍的田畦。二怪在名。凡世间的美食，无不冠以美名，以张扬其质地，渲染其口感。而石门烧饼的称谓，丝毫不加文饰，直直白白称为缸炉烧饼，毫不遮掩地透底相告，它就是以缸作炉，炉里烧火，烧熟而食的饼，大有些坐不改名、立不改姓的英雄豪气。

第七步：把油酥淋在面皮上，用刮板抹匀。第八步：沿一边卷起，卷到收尾处，把边按薄，这样卷起来也不会漏油酥，再分成6~8个小剂子。第九步：把小面剂两头捏紧，防止漏油酥。第十步：取其中的一个剂子，从中间向两边擀薄，再向中心对折，，像叠被子一样折叠。第十一步：把皮擀薄，放上豆沙泥，像包包子一样合口，口一定要捏紧，第十二步：把包好的剂子整理成长条，盖上保鲜袋松弛5分钟。第十三步：把松弛好的剂子擀成椭圆的饼状，一定要轻轻的擀，不要擀的太薄

想吃油酥烧饼，在家就能做，外皮酥脆，口感香甜，越吃越香想要烧饼酥脆可口，只需多加一步，做法简单，比买的还好吃近特别迷恋甜食，不知道是因为天气寒冷还是因为要长肉的节奏。先不管它了，满足胃口重要。近连续几天做了甜味主食，而且都是面食。今天做了豆馅油酥烧饼，外皮酥脆，口感香甜，真的是越吃越香，好吃到停不下来的那种。这次的油酥烧饼夹馅放的是自己制作的豆馅，香香甜甜的，软软糯糯的。我故意没有把所有豆子都按扁，所以偶尔还能咀嚼到豆子，相比豆沙的细腻，吃起来更有满足感。