生煎包生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎。特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的***店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。现在生煎包/锅贴等美食也在***各地流行起来，足不出户就能够尝遍各类美食。当然了有这样的美食也有制作生煎包等的制作方法

4、面粉中少量多次加入清水，活成一个软硬合适的面团。这一步骤应该在1步完成。5、面团滚成长条状，再分割成一个个大小相等的面剂子，将面剂子擀成中间厚4周薄的圆面片。6、取一下张面片中间放入适量的馅料，顺着一个方向捏出褶子。7、全部包好，盖上保鲜膜，放入案板上静置10分钟。8、不粘平底锅放少许植物油，将小包子轻轻地放入锅中，中小火煎到底部焦黄。往锅中放入一碗清水。9、盖上锅盖，大火焖煮，焖到汤汁快收干时撒入黑芝麻和葱花。

如今中国北方地区所谓的“馒头”一般是指不带陷的面食。包子有很多种花样，很多牌“包包”都有很明显的地域特性，来到新疆，烤羊肉包子就是当地的包子界的代表，来到好吃的扬州，汤包就是代表，到了上海就有小笼包和生煎包，另外还有山东的水煎包，天津的狗不理包子，在广东出彩的就是一只叉烧包。从烹饪方法上区分，包子有蒸、烤、煎、再来细分一下就是馅料的变化了。扬州的包子是和早茶捆绑在一起的，被联合国评为美食之城的扬州，喝早茶是一天中有仪式感的一件事情，配早茶有名的的就是三丁包子