烧烤可能是人类，原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。

自助餐宴会的开餐服务：客人开冷餐会始用餐后，服务员要随时将客人用过的空餐具撤下。随时为客人添加饮料，更换烟缸。客人吃甜食时，要将主刀，主叉，汤勺，面包刀，面包盘等餐具和食品撤下来。保持食品台的整洁，随时添加各种餐具和食品。服务咖啡和茶：客人开始吃甜食时，服务咖啡和茶。先将糖盅，奶罐准备好，摆在桌上。询问客人用咖啡还是用茶，然后拿新鲜的茶歇热咖啡或茶为客人服务。

户外烧烤食材需要准备什么？主食：可以买点年糕，奶油小馒头，烤着吃也是不错的。调料：油、盐、烧烤酱、辣椒粉、孜然、五香粉、番茄酱、蒜末、葱等各种调料。饮料：桶装水一定要用，人多还有洗菜的时候可以用的，啤酒，可乐或者雪碧、旺仔牛奶小朋友可以喝，味全等可以助消化。水果：因为在户外，水洗不方便，可以买点香蕉，龙眼，砂糖橘，西瓜或者哈密瓜等，切开剥开就能吃的。