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来源:2592作者:2022/9/7 18:56:00














“搭配秘zhi酱料的蔬菜”— 茄子

作为一道好不容易在肉食世界里挤出一片天地的蔬菜,小编只想为蒜蓉茄子feng狂打call。看着做法很复杂,其实只需要准备好一张锡箔纸和秘zhi调料(自寻)就万事ok啦~茄子软而多汁,怎能不爱?

“不可或缺的海鲜”— 鱿鱼


海鲜也是烧烤另一大主力,不过操作难度更甚于肉类,关键在于选购新鲜的海鲜和调味。

叉烧酱和蚝油的搭配刷在鱿鱼上,既有甜味又有鲜味。在完成之前zui后再撒上孜然粉,干巴巴的鱿鱼就扭成一幅美味的抽象画~





为了让大家吃到zui正zon的烤全羊,源古烧烤特地邀请了正zon多年烤羊经验的师傅,用du特的调料烤制来自内蒙古大草原空运过来的原生态的羊!是不是已经垂涎欲滴了呢!这些膘肥体壮的外来客,每只少说60斤,只能交给焖炉来打理。化冻排酸以后,在香料里提前腌制10小时左右,挂在200~300摄氏度的恒温炉里,2小时就能齐活儿。和烤山羊比,绵羊汁水丰沛,吃的就是那口肥瘦相间。如果有人把绵羊尾巴片下来送给你,那才是真懂行,像吃烤鸭一样片下羊尾,据说是内蒙人烤全羊的享受。温度过低会导致蔬菜内部被烤干,不好吃,温度太高则会导致蔬菜焦煳,无法食用。



   

烧烤技术

1、提前准备:牛肉切尺寸适度的肉粒、鸡腿两面划3-5刀,洋葱切片儿,千页豆腐、脆皮肠和牛肉丸子,解冻;蔬菜水果清理干净,预留。

2、调汁儿:香辣汁1勺 料汁1勺,照烧酱1勺 料汁1勺,料汁和水的占比为1:1,混和以后搅拌均匀,制成2个口感的料汁,都分为二份。

3、腌渍:牛肉和圆葱混和,放进一份调准的香辣牛肉酱汁和一勺油,搅拌均匀,腌渍15-20分钟;鸡腿放进一份调准的照烧酱,或加一点儿纯蜂蜜,腌渍15-20分钟;千页豆腐、牛肉丸子和脆皮肠,还可以提早腌渍一下,刷一遍照烧的混和汁就可以。





  新

   手烤烧烤技巧你都知道哪些呢

1.吃肉的时候,大家如果吃腻了牛羊肉,还可以选择海鲜,比如说螃蟹,虾,带鱼都是很好的。做的方法,我们可以把海鲜加入到锡纸里面再烤,这样烤的时候就不会产生致癌物,你们在烧熟了之后,还可以加入少量的豆豉。可先别沮丧得不行不行的,伸手试试,看似灰烬的外表之下,原来藏着一颗烟气消散的红热的心。又美味又营养健康,注意,香肠不要直接在火上烤,这样烤很容易烤糊。

2.在吃烧烤的时候,我们的肉在高温下直接烧,就会产生一种致癌物,在吃烧烤的时候很容易粘在食物上,吃多了就会增大得癌zheng的概率,我们在烧烤的时候可以包上锡纸。



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