“搭配秘zhi酱料的蔬菜”— 茄子

作为一道好不容易在肉食世界里挤出一片天地的蔬菜，小编只想为蒜蓉茄子feng狂打call。看着做法很复杂，其实只需要准备好一张锡箔纸和秘zhi调料（自寻）就万事ok啦~茄子软而多汁，怎能不爱？

海鲜也是烧烤另一大主力，不过操作难度更甚于肉类，关键在于选购新鲜的海鲜和调味。

叉烧酱和蚝油的搭配刷在鱿鱼上，既有甜味又有鲜味。在完成之前zui后再撒上孜然粉，干巴巴的鱿鱼就扭成一幅美味的抽象画~

为了让大家吃到zui正zon的烤全羊，源古烧烤特地邀请了正zon多年烤羊经验的师傅，用du特的调料烤制来自内蒙古大草原空运过来的原生态的羊!是不是已经垂涎欲滴了呢!这些膘肥体壮的外来客，每只少说60斤，只能交给焖炉来打理。化冻排酸以后，在香料里提前腌制10小时左右，挂在200~300摄氏度的恒温炉里，2小时就能齐活儿。和烤山羊比，绵羊汁水丰沛，吃的就是那口肥瘦相间。如果有人把绵羊尾巴片下来送给你，那才是真懂行，像吃烤鸭一样片下羊尾，据说是内蒙人烤全羊的享受。温度过低会导致蔬菜内部被烤干，不好吃，温度太高则会导致蔬菜焦煳，无法食用。

烧烤技术

1、提前准备：牛肉切尺寸适度的肉粒、鸡腿两面划3-5刀，洋葱切片儿，千页豆腐、脆皮肠和牛肉丸子，解冻；蔬菜水果清理干净，预留。

2、调汁儿：香辣汁1勺 料汁1勺，照烧酱1勺 料汁1勺，料汁和水的占比为1：1，混和以后搅拌均匀，制成2个口感的料汁，都分为二份。

3、腌渍：牛肉和圆葱混和，放进一份调准的香辣牛肉酱汁和一勺油，搅拌均匀，腌渍15-20分钟；鸡腿放进一份调准的照烧酱，或加一点儿纯蜂蜜，腌渍15-20分钟；千页豆腐、牛肉丸子和脆皮肠，还可以提早腌渍一下，刷一遍照烧的混和汁就可以。

  新

   手烤烧烤技巧你都知道哪些呢

1.吃肉的时候，大家如果吃腻了牛羊肉，还可以选择海鲜，比如说螃蟹，虾，带鱼都是很好的。做的方法，我们可以把海鲜加入到锡纸里面再烤，这样烤的时候就不会产生致癌物，你们在烧熟了之后，还可以加入少量的豆豉。可先别沮丧得不行不行的，伸手试试，看似灰烬的外表之下，原来藏着一颗烟气消散的红热的心。又美味又营养健康，注意，香肠不要直接在火上烤，这样烤很容易烤糊。

2.在吃烧烤的时候，我们的肉在高温下直接烧，就会产生一种致癌物，在吃烧烤的时候很容易粘在食物上，吃多了就会增大得癌zheng的概率，我们在烧烤的时候可以包上锡纸。