烤肉涂柠檬汁有两种方法：一是将柠檬皮研成碎末，混合在烤肉酱中，涂抹在肉上。烤肉时间不宜过长，因为物质在烧烤十几分钟后就会产生，因此，在能烤熟的前提下，时间越短越好。二是烤制期间，按纹理在肉上不断涂抹柠檬汁，吃之前也滴几滴柠檬汁。需要注意的是，如果用锡箔纸包裹着肉烧烤，切勿在肉上淋柠檬汁，因为锡箔纸属于金属物质，与酸性物质接触，经过高温会产生一定的化学反应，生成对人体有害的物质。在吃烧烤过程中，店家通常会赠送一些生菜，用来包肉吃。这是在烤肉中***的环节，请一定要大量食用生菜。

鸡翅的处理方法

   1. 从超市买来现成的鸡翅后（我一般只买比较厚实的翅中），洗干净。

   2. 用小刀在翅膀的骨头之间划出一道豁口（但不能割断哦）

   3. 用半勺酒、酱油、蚝油、鸡精、葱、姜、蒜末（依个人口味）将鸡翅拌匀，腌2—3小时。

   4. 把多余的腌汁控去，鸡翅晾一下，装好备用（若能在烤之前煮一下，口感更佳）

   5. 如果希望鸡肉更软嫩，可以在烤前稍微煮一下，煮个半熟，不要煮老了，把腥味和沫子煮掉即可。

自助餐宴会的服务流程,1)准备工作：开餐前半小时将一切准备工作做好，自助餐台的食品要上齐并加热，将餐厅门打开，领位员站在门口迎接客人，服务员站在桌旁面向门口位置。2)迎接客人：客人进入后主动与客人打招呼，并向客人问好，为客人拉开座椅，客人坐下后从右侧为客人铺口布。3)服务饮料：询问客人需用什么饮料，然后从右侧倒入杯中。