烧烤可能是人类，原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。

秋高气爽，烧烤和啤酒成为不少食客的宵夜***爱。大众点评研究院发布的《中国烧烤大数据报告》显示，五花肉、鸡翅、羊肉串等肉类菜品***受食客青睐，整体推荐度较去年有不同程度的上涨。而在大部分人眼中定位低端的烧烤，消费价格并不便宜，吃一顿烧烤人均花费近57元，超过了正餐消费，65%的烧烤商户更是集中在75-100元区间，烧烤渐成主流。

烤肉时建议在铁网上铺铝箔纸，若没有搭配铝箔，当油滴下、大火窜起时，可洒点水降温，但切记要把网子和食物拿起，避免炭火的烟灰、炭渣落到食物上。尽量不要插着竹签烤：很多人习惯把米血、甜不辣都插在竹签上烤，不仅食物相连处很不容易烤熟，炉火中间温度高，串在下面的甜不辣总是烤不熟，但上面的却已经焦掉了。另外有些人会学烧烤店，在竹签上串了青椒、肉片等不同食材，但因受热度不同，一般人很难掌握烤的时间，建议分开烤较佳。