将香辛料装入纱布袋，随同其他辅料一起放入锅内，把炸好的鸡体按顺序放入锅内排好，锅底放一层铁网可防止鸡体粘锅。然后放汤（老汤占总汤量一半），使鸡体全部浸泡在汤中，上面压上竹排和石块，以防止汤沸时鸡身翻滚。先用旺火煮1～2h，再改用微火焖煮，嫩鸡焖6～8h，老鸡焖8～10h即可。熏鸡是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡，熏鸡所用的材料是全鸡，即一整只鸡。

佬田台烧鸡从活鸡到成品要经过16道工序，由于制作工艺讲究，产品不添加任何防腐剂、添加剂、色素等，因此被当地人们称赞为“鸡小名气大味美传天下”之美誉。产品颜色红润，气味芳香，口感劲道，回味无穷，是您宴请贵宾，走亲访友理想的选择！

1.宰杀

在鸡的咽喉部位割断三管（血管、气管和食管），鸡头朝下，控净。

2.拔毛

在60℃热水中浸烫约0.5min后投入冷水中，迅速拔毛。

3.去内脏

在鸡右翅前端颈侧割一小口，掏出嗉囊，再在腹部接近的部位割一小口，伸进手指掏出内脏，放入清水中洗净。

佬田台烧鸡加盟是目前市场上一种新兴的***项目，佬田台烧鸡，******，口味鲜美，老少皆宜，深受人们喜爱。正因如此，市场上的加盟品牌也是层出不穷。如何选择成了大家都非常关注的问题!

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