无水氯化镁是电解金属镁的原料，也是众多催化剂和***的中间体。氯化镁脱水技术分为气体保护的加热脱水法、***蒸馏与分子筛脱水法、氯化镁复盐及络合物分解脱水法三种。

       气体保护的加热脱水法

       气体保护脱水是在无水HCl或Cl2环境中对水合氯化镁进行加热脱水，而避免氧化镁的生成。国外于20世纪六七十年代在这方面进行了重点研究开发，如挪威Norsk Hydro开发的氯化镁浓溶液生产无水氯化镁的工艺，将浓缩到55%的氯化镁溶液造粒，用200℃热空气流化干燥，得到MgCl2·2H2O粉末，再用300℃的无水HCl气体流化干燥，得到氧化镁和水含量均小于0.2%的无水氯化镁，该工艺的缺点是需要大量的高温HCl气体循环，循环量大约是脱水所需HCl的50倍。新开发的水氯镁石脱水工艺，借助催化剂作用，通过控制有利于脱水进程的非平衡态热力学和动力学条件，有效抑制了低水合氯化镁的水解，制得高纯度无水氯化镁，产物中氯化镁达到98%~99%，MgO含量在0.1%~0.5%。气体保护的脱水需要大量的HCl气体，能耗大，高温下设备腐蚀严重。5、在其它领域内可做食品添加剂、蛋白凝固剂、融雪剂、冷冻剂、防尘剂、耐火材料等。

氯化镁容易致病吗？所以说一旦购买了劣质含盐的氯化镁产品，相当于多化钱而买了“瘸驴”---得不尚失。豆浆是一种蛋白质胶体，加入氯化镁能够迅速凝固。正是利用这一点，我们才有了简便的制作豆腐的方法。 但这样制作的豆腐也就有了Cl离子和Mg离子，所以豆腐不适合跟含有草酸的食物一起食用。 菠菜就含有丰富的草酸，所以菠菜和豆腐不宜一起食用。两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收，不仅影响人体吸收钙质，而且还容易患***症。 如果不注意，一起食用的频率过高，则易患***症。

氯化镁溶液（卤水）的配制

氯化镁溶液（卤水）的浓度，可用范围为25-35％（室温时，氯化镁的溶解度约为55克，这时浓度约35%，高于这一浓度，需用热水，否则不容易配制），常用MgCl2溶液浓度22-30％。采用更高的浓度，可降低拌合物的水灰比，改善制品各方面的性能。水灰低时，应注意养护，防止缺水。在氯化镁家族中不仅仅还有二水看还有六水，当然还有无水氯化镁，我们说的无水氯化镁是一种纯度非常高的晶体，但是二水氯化镁纯度是百分之七十，有些用途中对氯化镁纯度有要求，所以二水产品有特定用途。

二水氯化镁：

白色固体颗粒，味苦，含氯化镁70%左右，还有氯化钠等少量杂质。易溶于水极不稳定，在常温下吸收空气中的水份，转成6水氯化镁，极易潮解。其化学性质基本是类似6水氯化镁。