樱桃保鲜的方法：

一、保鲜液的配制

   保鲜液是一种酸性糖溶液，并加入适量防腐剂。糖可以用蔗糖、葡萄糖果或果糖，其浓度以溶液的渗透压和樱桃内部的渗透压平衡时为宜。这样可以避免樱桃胀大或收缩变形，保持其原有质地。酸可以用柠檬酸或食用磷酸，即要考虑抑制微生物的生长，又要防止樱桃产生不良的酸味。用甲酸钠作防腐剂，或甲酸钠和山梨酸钠同时使用，用量不超过0.1%。如需提高樱桃的硬度，可加入少量的磷酸钙或丙酸液。根外追肥一样平常采纳叶面喷施的办法，能使营养间接被叶片接收，是一种gao效疾速的施肥办法，以尿素和磷酸二氢钾为主，尿素浓度为0。

二、浸泡

   用清水将樱桃冲洗干净，沥干后放入预先制好的保鲜液中，樱桃的加入量是保鲜液重量的60%左右。

三、增甜加工

   将樱桃从保鲜液中捞出、沥干。把保鲜液加热浓缩至糖浓度达28%，将樱桃放入其中浸泡1天后捞出。反复2至3次，使保鲜液糖浓度达38%左右。此法加工的樱桃香气和味道都很好。

怎么制作大樱桃果脯?

　　材料:新鲜樱桃300g,白糖50g.

　　做法:

　　1.新鲜樱桃冲洗干净,放淡盐水浸泡2小时后,沥干水份.

　　2.去蒂放入微波炉容器中,倒入白糖拌匀腌制.

　　3.腌制半小时左右白糖开始有些融化出水.

　　4.容器敞开,不要加盖,放入微波炉中,高火加热四分钟.

　　5.戴上手套取出,倒出汁水(这个汁可以加点温开水当成樱桃汁饮用).再入微波炉高火加热四分钟,取出拌一下

　　6.后再放入

如何管理好大樱桃树呢？

　　1、首先提高树体本身的抗寒能力，增加有机质的贮存，在9月份增施磷钾肥，每株2到3两(P：K为1：2)，钾肥是硫酸钾肥。

　　2、叶面追肥，喷磷酸二氢钾，喷2到3次，每隔7到8天一次。

　　3、约在10月份进行摘心，把秋梢生长点摘掉，迫使枝条提前停止生长。

　　4、落叶后封冻前浇一次封冻水，要求灌足。

大樱桃树树结果少的原因。

　　一，气候不适宜。

　　二，雨后树下积水，栽培管理不当，导致树势生长过旺，花芽未形成。

　　三，花期遇连续阴雨天气或突然低温，导致授粉受精不良，降低了大樱桃苗的坐果率，或者病虫害严重或肥水条件差，树体贮藏养分不足，导致花芽发育不良，花期落花落果严重。

大樱桃苗矮化还有如下好处。

　　1、当年定植，当年成花，第二年95%以上结果，较乔化大樱桃提早3～5年结果；第四年进入半丰产期，第五年达到丰产；矮化大樱桃易成花，坐果率高，非常稳产。

　　2、应用毛樱桃根系，其根系发达，抗寒、抗旱、耐涝，对土壤酸碱度要求不严，且高抗根ai，扩大了栽培区域。

　　3、树体矮小紧凑，树高在2.5米以下，修剪、打药、防裂果、采收等管理均方便；不用多效唑控制，减少伤树、死树现象；适宜密植栽培。

　　4、提高果品质量，解决了矮化苗木设施内栽培低产质差的问题。因不用多效唑，果品口感明显增强，较乔化樱桃含糖量提高1%。