龙游一青不锈钢酿酒设备主营：白酒酿酒设备，活动型侧翻式酿酒设备。

酿酒技术培训电话与您分享选定酿酒项目的时候一定要做到一下几点：

1、要选择一家靠谱的销售酿酒设备的公司

酿酒技术学习时候，免不免费都不重要，重要的是学习的地方是不是有比较大的场地。能给您一个和在家一样，一次操作你设备容量的发酵和蒸酒机会。如果有这种机会，你才能真正把握。在发酵和蒸酒中出现的各种问题，你都会及时发现，并且你可以带着这些问题去学习，去解决。

2、做出酒的质量

可能我们做实验，出了几斤酒。我们自己尝，口味确实不错。但是你的酒能不能卖出去，能给你把这个酒卖出去的机会吗？

3、选择酿酒设备厂家的重要性

如果你酿酒，没有做酒经验，更有甚者，你从来都没有做过生意。我希望你能选择一个正规的酿酒设备厂家专门教你技术的公司。

4、创业并不是我投资越少越好，而是在选择设备时候，如果经济允许较好选择200斤左右的设备。你投资时间少，可以利用空闲时间去宣传卖酒，同时也可以节省更多燃料费。本来我用50斤的设备蒸酒几个小时才一锅，但是我用200斤的设备2-3个小时蒸酒是你一天的量，你说是那个划算?

选择一个合适的酿酒设备厂家，选到的酿酒设备，且有酿酒技术实力和强大的售后服务的酿酒设备厂家才是影响您酿酒成功的根本。

酿酒技术培训电话与您分享使用小型酿酒设备有哪些操作准则

一、小型酿酒设备安装前一定要消毒

设备买回来之后在安装前一定要用清水对设备进行的清洗消毒，保证酿酒过程的基础安全性。

二、使用前用蒸汽灭菌消毒

酿酒设备安装前的一次消毒远远不够，我们在使用设备之前还需要做一次消毒工作，这次是用蒸汽进行杀菌消毒，具体方法是：往锅炉里加水至水位线，烧火。锅炉、酒料桶、冷却器之间用导汽管连接，待水烧开后大约半小时以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。

三、蒸酒过程中随时观察蒸汽柜水位

蒸酒之前应当将蒸汽柜内的水加至水位线，并在蒸馏的过程中随时检查水位管中的水是否低于水位线，如果发现水位快要接近水位时应当减小火力，及时向炉中加水。

四、蒸汽柜避免无水空烧

有的时候大意了，蒸汽柜的水分已经被烧完，这个时候会出现无水空烧的情况，这样不仅对设备是极大地损耗，而且可能引发火灾。所以，大家一定要注意这一点。

五、蒸酒之后必须要进行排水排糟清洗设备

要养成一个良好的习惯：每次蒸完酒之后一定要进行排水排糟，并对设备进行及时的清洗，以免造成设备堵塞，不利于下一次使用。

小型酿酒设备突然停机，您可以这样做：

立即关闭料斗闸板，尽量挤空机筒中的余料；切断电源和水源，先拆下口模上的加热元件，后拆下口模，再用工具拆下螺杆。如果是生产聚烯烃材料，可以不拆螺杆。但是如果是出现较严重的机械故障，一般短时间内不容易恢复生产时，还是借此拆卸螺杆进行清理为好。

酿酒技术培训电话与您分享温度的控制对于酒的生产很重要。它的影响作用从原料成熟过程开始，并且延续到发酵、陈酿和白酒的装瓶。如果在餐桌酒的酿造的过程中不能够维持其保障酒质量的温度，将不会酿出的酒，即使是用好品种的高质量的原料也没用，具体原因如下：

1、高温会促进氧化，引起微生物酸败及失稳。

发酵的微生物对温度是比较敏感的，一般温度过高会让他们逐渐失去原有的活力，引起酸败以及失稳，所以在进行发酵的过程时一定要控制温度的范围，如果温度过高就需要进行降温。

2、避免在加温的条件下发酵以及储存

一定要避免在加温的环境下发酵和储存，原因在于在加温的条件下发酵和储存会使预期的除酒精外的芳香物和香料挥发殆尽。

3、酵母发酵高温度不可超过40摄氏度。较佳温度在28~30摄氏度

在冬季到来，有些地区温度比较低，这对于酿酒来说不是太好，但也不是说冬天就不能酿酒了，冬天酿酒温度控制在28~30摄氏度，一样可以很好的发酵好酒醅，冬天酿酒采用恒温棒升温。把温度控制在28~30摄氏度，一样可以很好的酿酒发酵。

在小型酿酒设备的酿造过程中也会用到冷藏处理，比如在白酒的稳定处理时对鲜原料汁和发酵罐的进行的冷却，这种技术已经被大部分的酒厂所使用。在白酒厂中主要的热负荷是原料的温度连同鲜原料汁的冷却，这对于分离处理是非常重要的。