运营和储备

在正式开店之前，老板还需要准备一笔营运***和一笔储备***。它的功能是确保材料和食品材料等费用在商店中的流动。这笔费用是流动的，处于收入和产出的状态。醉后，有一个储备黄金。这部分费用基本上是固定的。它的目的是防范意外情况。常规品牌将根据运营经验为投资者提供指导。一家火锅店的销售额是总营业额减去成本，而成本涉及商店的五个主要部分:租金、食品成本、设备成本、装修成本和人工成本。商店的规模和位置也会影响商店的销售空间。一般来说，在***城市开一家200平方米的火锅店，扣除劳动力成本、食品成本、设备成本、店铺租金和装修费用。

什么因素会导致火锅店生意不景气

火锅店的生意取决于它的管理、环境、服务和顾客评价。火锅管理是紧密相连的。任何环节的任何问题都会直接影响商店的利润。因此，它要求操作人员具有良好的管理能力。如果商店经营得好，生意自然不会变坏。一个关注管理而忽视环境的经营者也不是一个好的经营者。任何消费者都不愿意在恶劣的环境下吃饭，所以要提高消费者的商誉，就要为消费者创造一个良好的就餐环境。服务和顾客的反馈也不可忽视。服务是火锅店经营的***，服务可以成为火锅店的附加值。因此，对于一些高火锅，服务将是详细的，使顾客认为这火锅花费很多钱，但值得。

木瓜油条和虾仁

使用的材料:

木瓜半虾150克油条1片薄荷叶6片

练习:

1.将虾仁打开，取出虾仁，将木瓜切成丁，将油条切成小块，将薄荷叶洗净备用

2.在锅中加入少许油，翻炒虾仁至卷起来，将虾仁变红，用盐和鸡精调味。

3.倒入木瓜，将薄荷叶翻几下

4.关火，倒入油条，搅拌均匀，得到土豆泥和鸡尾虾。

10个虾，土豆泥，腌辣椒和葱

1.将虾的脊骨切开，压平，用少许盐和鸡精腌一会儿。

2、上面堆着土豆沙拉

3.堆叠后，在土豆泥和虾上涂一层黄油，将烤箱预热到200度，用高火和低火烘烤10分钟

4.把它拷出来，小心地放一点葱花在上面。挤出一些新鲜柠檬汁，在上面撒些胡椒和盐。