姜切成姜丝，蒜切成蒜片，葱切成葱段备用。3、下一步更重要，开始调整酱料，将1克胡椒粉、15克白糖、25克酱油和料酒加入空碗中，然后搅拌均匀备用。4.向火锅中加入食用油。当油温达到50%时，我们可以将初加工的虾放入锅中。用小火煎对虾大约需要五分钟。时间到了，往锅里加入15克料酒。目的是去除对虾本身的腥味。翻炒均匀后，即可放入盘中待用。

在虾锅里烧开油。将锅完全滑动后，倒出热油并加入冷油。当油温达到50%时，将虾倒入锅中。轻轻摇动锅，均匀加热虾。经常用小火把锅翻过来，煎大约2分钟。当虾有香味和金黄色时，倒出油。第五步:将油加入烹饪锅中。当油烧热时，加入葱花、姜和大蒜炒至香味扑鼻。将虾倒入锅中，翻炒2分钟。这时，对虾会不断起泡，溢出大量的对虾油。用勺子压虾头，挤出里面的虾黄。然后加入5克番茄酱，番茄酱可以使汤更加丰富和美味。将混合好的调味汁倒在虾上，在锅里搅拌均匀，然后倒入少许啤酒和啤酒以去除鱼腥味，增加新鲜度。盖上锅盖，用小火煨5分钟，让虾入味。

红烧大虾配料:大虾、大蒜、葱、姜、干辣椒、生酱油、白砂糖、盐、料酒。步骤:1。准备必要的配料:鲜虾、大蒜、生姜、大葱和干辣椒。2、切掉虾须和虾***。3.用牙签挑虾。4.姜片。5.将葱切成段。6.将大蒜切片，将干辣椒切成段备用。7.往锅里加入适量的油。将油加热，将虾翻炒至变红。8.加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香。9、加入料酒、生烟、少许糖和盐炒均匀。10.加入适量的开水，煨几分钟，然后用大火收集果汁，然后从锅里拿出来放在盘子里。