如何保养商用电磁炉：

四、商用厨房设备电磁灶加热食材后，一定要关闭开关电源，并将锅和别的加热器材撤出。特别是商用电磁小炒灶，不能一直贴在电磁灶的微晶板表面。它是为了避免商用电磁炉常见故障或作业者忘掉断电，造成商用电磁炉出现异常刚开始干烧加温器皿。

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在使用、保养商用电磁炉时应该注意以下几点：

3、保证进气孔和出气孔通畅。工作中电磁炉选用加热炉加温加温，因而电磁炉应置放在气体循环系统处，出入口应在墙内250px左右，以保证炉墙出入孔出入孔不会受到阻拦。

4、选用合适的锅具。电磁炉罩壳和灰黑色结晶的净重比较有限,一般民用型电采暖锅炉配食材不能超过5KG,底锅不可很小,避免电磁炉表层的工作压力过度集中化。

云南商用电磁炉炒菜、熬汤、烧开要几度电？

商用电磁炉是从哪些方面来省电的？这要看着你用多少瓦数来做菜了。每一KW/时是一度电。例如你电磁炉用1000瓦做菜，一个钟头还要用一度电。用500瓦做菜就是说2钟头一度电。50瓦做菜就是说20钟头一度电。大功率电磁炒炉会在5kw-35kw,这一就能够计算不断工作中每钟头的成本费是多少。

电磁炉抛锅需要注意什么问题？商用电磁炉也可以像燃气灶一样进行抛锅炒菜，凹面炉由微晶面板组成，这和燃气灶是不同的，使用不当会导致微晶面板破碎，那么在炒菜抛锅时有什么需要注意的问题呢。电磁炉抛锅需要注意什么问题？微晶面板易破了问题，抛锅翻炒是必备的炒菜技巧，但是有的厨师在用商用电磁炉抛锅炒菜时会出现微晶面板破了的情况，这是由于4mm微晶面板偏薄。