设计原则1、安全的原则商用厨房设备的设计首要就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的***，商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全2、人性化的原则厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

机械类设备：这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。制冷保温设备：为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门，6门为常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是***的设备。

高安全为低压气体，未做储存火焰安定，机器一开，能源即来多重安全装置，如温度过热、水量不足均自动断电，保护设备及使用者之安全高环保产生气体可以完全燃烧不会有黑烟及的产生能与、LPG等气体所耗费用相较，既经济且实惠热能集中温度不会扩散，可保持良好的工作环境，避免操作人员因受热而疲劳机动性高机体大小适中，底部加设脚轮，便于移动，适用于各种场所无需暖机，即可产生气体，燃烧火焰，可长时间使用，用途相当广泛，大凡以气体作为燃料（如瓦思、）之工作，大部份可取而代之。

节能厨具是其他节能设备的一种，此产品可在二三十秒内将水分解成氢气及氧气，利用氢气异燃、氧气助燃的特性，产生高温烈焰转换为热能，启动燃烧后瞬间温度可达摄氏800到3000度，产生的热能相当大。节能厨具用途相当广泛，如钢铁焊接、钢板切割和热处理等，其实凡是用到火焰的地方，小到家庭炉具，大至焚化炉等都可应用。过去使用或LPG（液化石油），有异曝炸、耗能高、价格贵、不完全燃烧之缺点。但「氢氧机」内部唯①的燃料就是纯水，此外就是一般的电源。