传统中餐菜肴在爆炒、煎炸的过程中会产生大量油烟、颗粒物、异味和挥发性有机物。

相关研究表明：居民厨房中炒菜期间，厨房内 PM2.5 的浓度可达300微克/立方米以上，爆炒、烧烤等烹饪方式排放更高。餐饮排放的油烟成分复杂，包括多环芳烃（PAHs）、苯并[a]芘、醛酮类、苯系物、杂环胺类等多种有害成分。长期从事餐饮业的厨房工作者发病率高于一般职业。

多年来，烧烤污染问题一直是城市管理和环境保护中的大难题，虽然治理不间断，但效果不明显。今年，按照国家大气环保标准要求，为了解决烧烤污染对城市环境的影响，大港街借鉴***地区的做法，在全街推行烧烤车，淘汰老式烧烤炉。为了稳妥起见，街道先购买了两台烧烤车进行试点并请对已经具有环保资质的烧烤车进行现场检测，证明其除油烟功能达到后，才决定在全街推行。因为烧烤车体积大，为了就近采购，节约成本，街道联系了北京、河北的两家厂商推荐给商户，如果商户自己联系了其他厂商也可自行购置。

市场对于美食小吃的需求量很大，但是如果想要投资做小吃生意，开小吃店需要付出高额的店面租金，还要花钱装修店面，而如果选择投资一辆多功能小吃车，就可以节省很多投资费用，运营成本也比较低，但是经营利润有增无减。一种可以制作小吃的活动小车。特点是，集烧烤，油炸，涮烫，铁板烧功能于一身，气炭两用，方便灵活。火车头小吃车具有时尚的外观，搭载的是***的智能设备，操作起来特别轻松。火车头小吃车是电动车却具有的续航里程，一天跑到晚店里都很重，可以哪里人多去哪里经营，这是一种美味小吃，就会无形中促成更大的产品销量，而加盟商只需万元的资金投入就可以轻松起步。

传统碳烤易产生灰尘，以及呛人的烟味，发生油烟灰屑飞扬的情况，不仅浪费燃料，烤制速度慢，火候不易掌握，而且还危害人们的身体健康。

但是烧烤设备不同没有了灰尘，不仅节省燃料，烤制速度快，火候易掌握，而且烤制出来的食物色香味俱全。

烧烤设备烧烤时没有燃烧的化学排放。一切使用燃料作为热源的烧烤，如炭火、液化气、媒气的烧烤