厨房油烟排风量的确定

为了保证净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸风速度通常0.5-0.6m/s 排风量通常用下式计算： L=3600abv

式中：L —排风罩排风量，m3/h；

a—罩口长边m；

b—罩口短边m。

v—罩口进风速度m。

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如果排烟系统设计不合理而造成整个厨房排烟不畅，则将无法安装油烟净化器，即使安装了油烟净化器也无法正常工作。由于在 GB18483-2001中没有给出关于油烟排风收集系统与净化器匹配的计算依据，因而在实际进行油烟排风系统和净化器的设计时缺乏可靠实用的计算方法。掌握排烟系统的各部分特性及其对厨房整体排烟的影响，是进行油烟净化器选型和安装的前提，对于保证油烟净化器的正常工作具有非常重要的意义。

为了确保油烟净化器的净化效率和使用安全、长时间耐用，特别餐饮油烟密度大一些餐饮饭店（比如湘菜和川菜）使用的油烟净化器更是要注意到定期要对油烟净化器进行及时清洗维护，这样可以避免出现油烟净化器材质老旧化，让油烟净化器使用寿命更长久。