厨具——储藏用具

可分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

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商用厨房设备的选择遵循“合适的才是较好的原则”，不必追求高大上，也不要一味追求***，而是根据实际需要来选择。比如冰箱，商用冰箱有直冷和风冷两种，风冷冰箱无霜,制冷均匀，但造价高，一般的食堂或饭店厨房采用直冷的即可

商用厨房设备企业要有一个清晰的发展思路和明确的目标，尽量减少与同行产生不良竞争，定位于做精、做特、做优、做专，做好看、好用的厨具产品，突出产品环保性能，多开发和不断创新设计新的与众不同的精品。

商用厨房，无论是中餐厨房还是西餐厨房，厨房设计的时候都要充分利用好空间。比如，结构面积有限的小厨房要尽量缩小设备间隙，合并通道，截弯取直；有些设备实在摆不下，就只有采取借用空间的办法。