厨房设备的分类：

炉灶类：

　　炉灶中除烤鸭炉之外，只有其外部覆盖件为不锈钢制作，其内部为其他钢材。

　　A．按燃烧介质可分为燃油式、燃炭式（粉炭式、型炭式）、燃气式，有些特殊需要的还有油气两用式、燃糠式、燃秸杆式……等等。现在大、中城市均使用燃气式炉具。

　　B．燃气式炉灶按燃烧方式又分为大气式和鼓风式。大气式炉具主要用于不需要太强火力，处于明档场所的厨房，其燃烧器主要有：强力炉头、光能炉头、引射炉头、立管式炉头、打交炉头、盘管炉头等等；鼓风式炉具需要配套中压风机，火力较猛。

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生活中我们经常用到很多厨房用具，但是它是怎么样具体分类的呢？厨房用具按照用途来区别，一般可以分为五大类：1、储藏用具；2、洗涤用具；3、调理用具；4、烹调用具；5、进餐用具。这五类的厨房用具它们各有自己的用途，都是我们家居生活中不能缺少的一部分。

2016年中国厨具行业市场规模高达616亿元，而且远期预测也会呈现持续上升的态势。到目前为止，***商用厨房设备的主要市场集中在了美国、日本和欧洲等发达国家和地区，而随着中国工业的'互联网'概念的崛起，在未来将会获得更大的市场份额。2017年我国商用厨具行业市场规模727.94亿元，到2022年我国商用厨具行业市场规模将达到1428亿元左右。