近年***和我国不锈钢厨具一直保持稳定增长，且我国不锈钢厨具规模占***不锈钢厨具规模也从6.11%增至到9.37%，预计2015年***不锈钢厨具规模将达到229亿美元，我国不锈钢厨具规模达到32.97亿美元。

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不锈钢制成的器皿美观耐用，性能良好，并且比其他金属耐锈蚀。单就其外表的光亮而言，就给人一种干净卫生的感觉。近些年来，不锈钢厨具备受人们喜爱，越来越多地进入寻常百姓家。但是，如果使用者缺乏有关方面的知识，使用不当，不锈钢中的微量金属元素同样会在人体中慢慢累积，当达到某一限度时，就会危害人体健康。

如何挑选商用不锈钢厨具？

看标识。很多商用不锈钢厨具表面都打有钢印，比如18-8等字样，短横线前边的数字18表示产品的含铬量，短横线后边的数字8表示产品的含镍量。

看重量。不锈钢是一种铁合金，钢的比重很高，里面还添加了铬、镍，所以分量要稍微重一些。而劣质的不锈钢，分量会较轻。

选正规。不要选购便宜货，或者是地摊货，要选择可靠的不锈钢商用厨房设备品牌，建议去正规的地方选购。

看工艺。不锈钢在生产组合中采用的是焊接技术，因此，在选择时应该注意检查产品细节处的焊接纹路，看看是否均匀、平整，不能出现断焊、焊不平的现象。

看封边。***商用不锈钢厨具的封边应是细腻光滑的，触感要好，不能有豁边/棱角，触摸时不能有明显的割手的感觉。