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酶的催化活性研究

酶是一种蛋白质， RNA或其复合物，能催化特定的化学反应。作为一种生物催化剂，可加速反应速度，但不能改变反应的平衡。大部分酶都有蛋白质的特性。具有催化作用，特异性强，反应条件温和。酶与身体所有的生命活动相关，如思考，运动，睡眠，呼吸，生气，快乐，分泌等等，都是酶活动的结果。

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酶促进促进了生物体内生生不息的生化反应，促使生命现象持续健康地运行。同时，国威医学证明，酶是人体新陈代谢的催化剂，只要有酶存在，体内就能进行各种生化反应。酶在体内越多、越完整，其生命就越健康。而酶缺乏在城市居民中普遍存在。

植物酵素市场

预防疾病已成为国民健康的要求。第十二届***人i民代表i大会第五次会议审议通过了《国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》，2015年将实现产值1万亿元，年均增长20%。

”千讯咨询 zui新发布的2013年度中国酵素产业发展研究报告指出：“中国酵素(酶)产业正处于高速发展阶段，影响产值增长的主要因素是人们对酵素(酶)的消费习惯。但当人们将酵素(酶类)食品作为一种良好的膳食补充物时，酵素(酶类)产品的规模可达千亿元。

任何新的具有营养价值的食物，都将开启新的消费时代，预防保健领域也不例外。据说人类慢性疾病99%都与酵素缺乏有关，而在中国，2.6亿已确诊的慢性疾病患者中有85%死于慢性疾病。因为缺少足够的“酵素”这个庞大的人口基数，我国酵素补充品的市场需求空间很大。

行业预测，植物酵素(酶)作为国内“补充性酵素”产品的先驱和羊群，占据行业发展的制高点，不仅将推动营养功能食品从维i他命时代走向补充性酵素时代，也将成为国内“补充性酵素”千亿市场的新蓝海。

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果酒的酿造方法：

第i一步

选择不应过于成熟的水果，品种随意，将橙子、柠檬等用淡盐水浸泡后搓洗干净，所有水果均需彻i底清洗，控干水分，切片、刀片、盛有酵素的容器，全部洗净，沸水冲干。

第二步

下一层是水果层，下一层是柠檬层，第三层是糖层，下一层是水果层，上一层是柠檬层，柠檬层上有更多的糖覆盖。柠檬树必须要去籽，糖的话可以选择冰糖、白砂糖、红糖。

第3步

下一步要有耐心，在酒桶上标好时间，等三个月就可以发酵成功了。在刚开始的日子里要每天i打开盖子或摇晃桶身，让所有的水果都浸入液体，如果用勺子搅拌，要保证勺子不含油不含水

酶的作用；

效能1。抗i菌性，消i炎性，抗i炎性

其自身具有杀灭病菌的抗 l菌作用，也可促使白细胞发挥其应有的功能，增强受损细胞的力量，从而达到基本的抗 l炎作用。

作用2，分解作用

酵素可分解体内有害物质及代谢过程中产生的有害物质，并可通过氧化、还原、分解、化合等途径排出体外。

早晨食用酵素-营养

营养品不长胖

酶的蛋白质包含人体所需的所有氨基酸，它是人体表面的一种蛋白质。与此同时，酶还有助于降低胆固醇成分。调查表明，早餐吃酵素的人，比不吃的人更容易减肥。

清洁肠胃

在一晚代谢之后，早晨起床后人体胃肠已经排空，此时空腹喝一杯酵素，就可以把胃壁上的残渣冲洗干净，减少胃酸分泌，让一天三餐的营养得到更充分的吸收。很多人在醒来的时候大脑可能处于一种模糊的、不清醒的状态，早上空腹喝一杯酵素，可以促进血液细胞的循环代谢，让身体从睡眠中苏i醒过来，这样可以帮助提神醒脑。在晚间睡眠时，虽然人体并不在运动状态，但是身体内的水分也是通过尿液、呼吸、皮肤分泌来消耗的，所以早上起来容易感觉到口渴，没有食欲。