大棚栽培，成本较高，管理技术要求较高，但病害较少，经济效益较好，大棚栽培上市早，大棚管理要比露天管理严格，温度掌控要及时，当然，利润要比露天高。但是如果管理不当，二次果没有成熟，还消耗了许多营养，削弱了树势，还会影响下一年的结果情况。露天栽培比较容易受到天气、温度、人为等影响，例如葡萄低温高湿的条件下容易产生晚疫病，一般气温15℃～23℃，空气相对湿度在百分之75以上时病害容易流行，会大降低葡萄产量，从而风险比较大。
由于蔬菜的季节性太强，农民朋友的经济收入不稳定，所以蔬菜大棚已经我国重要的蔬菜生产方式。但是与露天蔬菜不同，蔬菜大棚重要人工肥水管理，而露天蔬菜基本靠天吃饭。我们都知道，肥水的操纵是一个十分复杂的全过程。它遭受多种多样要素的危害，作物本身规定的不一样导致其生长期的不一样，因此其对营养元素的需求量、需使用的化肥类型和浓度值都不同样。在作物生长发育的全部步骤中，要搞好肥水的操纵工作中。
每亩标准大棚（容积约1300立方米）使用2.5kg碳酸氢铵可使二氧化碳浓度达900mg/L左右。该法成本较低，二氧化碳浓度容易控制，目前在我国的设施栽培中运用较多。 施用颗粒有机生物气肥法：将颗粒有机生物气肥按一定间距均匀施入植株行间，施入深度为3cm，保持穴位土壤有一定水份，使其相对湿度在百分之80左右，利用土壤微生物发酵产生二氧化碳。该法无需二氧化碳发生装置，使用较为简便。
