保温夹层锅广泛应用于各种类型食品加工业、宾馆、餐厅、工矿企业、机关、大专院校食堂,作为煮粥、熬汤、烧菜与炖肉之用。同时也适用于糖果、糕点、饮料、蜜饯、果酱等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业,作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮、杀菌、调配与浓缩等加工,是食品加工提高质量,缩短时间,改善劳动条件的优良设备。夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。广泛用于食品加工生产过程的配制、溶解、加热、冷却、保温、存储等。
糕点中的应用:油炸工艺(加热温度准确,可调控)。
饮料中的应用:可以组成化糖系统:即由水粉混合泵,夹层锅,双联过滤器,超高温瞬时杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮,加热,混合。
蜜饯中的应用:可以用于蜜饯中的预煮(脱苦),糖煮沸工艺。
酱制品中的应用:用于豆瓣酱,甜面酱,花生酱,辣椒酱,牛肉酱等各种酱类的的调配,杀菌工艺。
夹层锅特点:
夹层锅以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热),上海科劳牌蒸汽夹层锅(摇摆汤锅)具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、***。
※ 夹层锅技术规范型号G50-G1000 容积50L~1000L加热方式蒸汽夹层锅、电加热夹层锅、煤气夹层锅、天燃气夹层锅结构立式/可倾斜 (可根据客户要求配置搅拌装置(变频调速,刮板)电机功率0.75Kw-3Kw(根据客户要求配置)加热功率9-36KW(根据客户要求配置)材质①内锅体不锈钢(SUS304),夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆;
②内外全不锈钢。
电加热夹层锅安装调试
1、开箱时,应检查产品与附件与装箱单是否相符,在运输过程中,产品和零部件是否有损坏,如有丢失和损坏,请及时与本公司联系解决。2、产品出厂前已进行性能测试,所有零部件相对位置已安装调校好,用户一般只作检查,不得随意拆卸,以免重新安装调校不当,影响产品使用性能。3、本设备不需固定,只要放在平整的水泥地面上即可。4、供电电源应符合本设备搅拌结构形式的要求,设备外壳必须有良好的接地,以免漏电发生事故。5、安装时,应注意保证进油管道的畅通,不得有阻塞现象。
夹层锅特点
1、加热
夹层锅以一定压力的蒸汽为热源,夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
2、安全方便
夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀或电控箱,外型美观、安装容易、操作方便、***。
夹层锅技术参数公称容积501002003004005006008001000口径(mm)Φ600Φ700Φ800Φ900Φ1000Φ1100Φ1200Φ1400Φ1500锅深(mm)400450530630680730780830900传热面积(m2)0.450.581.121.421.7522.33.23.9接口尺寸蒸汽管3/4”1”2”冷凝水管3/4”1”夹层工作压力≤0.09Mpa(可根据客户使用情况进行调整设计)搅拌速度36 r/min(可根据客户使用情况进行调整设计)搅拌功率(Kw)0.550.550.751.11.11.51.52.22.2
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