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      你好：重庆优家鲜卤欢迎你，我们的***川卤实体店培训味型有：五香系列、麻辣系列、拌菜系列，以上味型，不具特色的不教，包吃住。并重点传授各类难处理的真技术问题，学后达到色香味具全的效果，并学会为止，终身免费提供技术服务。学习时间：15至20天可撑握本实体店全套技术，豪不保留。并送你优家鲜卤保密配方一份。我们已帮助***众多失业者和对卤菜感兴趣的朋友实现创业梦想。

      企业精神：自我提升、良性竞争，相互欣赏、相互支持。

      经营理念：以人才和技术为基础，创造佳产品和服务。

      服务宗旨：开拓、创新，满足市场发展需求。

      发展理念：自公司成立以来，我们推广的不仅是品牌，更多的是服务。

      秉承：“客户至上、服务为先，***”的经营理念。

      郑重承诺：学前先品尝和考察，满意后再签约学习。

首推5不教：

      一、不具特色的项目不教；

      二、不具***竞争力的项目不教；

      三、不具持续生命力的项目不教；

      四、技术含量过低的技术不教；

      五、滥竽充数式的技术不教。

五保障：

      一、***师傅教学，反复实践操作，让您完全掌握***技术！

      二、配方完全交给学员，不保留任何技术，让您无***！

      三、价格合理，但保证***完整，让您安心创业！

      四、***的市场指导，运营指导，***餐饮创业系统培训，让您创业无碍！

      五、免费、周到、持续的后续服务，不定期回访，让您创业更持久！

（学习***川味卤菜就到重庆优家鲜卤，欢迎拨打页本图片上的电话随时联系我们。）

      卤肉在有的地区叫酱肉。按一些不同地区及制作工艺，***可大致分为三大卤，即红卤、白卤和糟卤。而三大卤中较优代表性的则是四川的红卤。四川红卤不仅色泽红亮、香味浓烈更显特点的是它可再次的改变工艺演变出来丰富多彩的地方特色品种。川卤在卤品上一般不受限制，所以川卤的菜品尤其丰富。

      川卤很重视卤水的长久使用，它是因为卤水中的胶质越浓其菜品越上味，所以有很多老店号称百年老卤，这不是瞎称。

      川卤可分三清淡的纯五香味，也可做成有麻辣的特色卤味，还可再卤后再加调料拌制，使其卤味添色添彩。它的这些变化，更丰富了川卤的***性。

      川式卤菜跟随川菜，走遍***，处处留香。张老师从事餐饮多年，虚怀若谷、精中求精，从各种原料质量识别、作用性能，经多年实践，在传统川卤卤制的基础上融入潮卤、浙卤，萃取各种卤菜之精华，放之四海而皆准的特色卤菜：以29种中草药和17种调味品优化组合，严格各种原料标准，不使用任何食化产品，达到色泽自然、油润光亮、香飘百米，强烈刺激食欲。

川味卤菜培训三大诀窍是什么？

      1、比如猪蹄、牛肉、羊蹄、大鸡腿、猪肉等食材需要用盐、料酒、花椒腌制6-12小时，充分入味后再焯水进行卤制，让食材更容易吸收卤水的香味。

      2、很多食材在焯水后，先泡在煮好的卤水中，浸泡3-5小时左右，再卤制，可以让食材更香更入味。

      3、很多人不会调色，很想做成外面卖的颜色，大家可以尝试自己用点食用的色素，一般用天然的进行调色，都会比外面差点，自己吃就不建议了。

（学习***川味卤菜就到重庆优家鲜卤，欢迎拨打本页图片上的电话随时联系我们。）

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优家鲜卤卤菜的家常做法大全：卤藕片

食材：莲藕、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、姜、山楂、油、盐、冰糖

做法：

1、莲藕两节，洗净，去掉两头的节，切成两段。

2、锅中放水，加入适量的干红椒，花椒，香叶，八角，桂皮，山楂，姜，老抽，油，盐和20克冰糖。

3、放入藕段，大火烧开，小火卤煮，约1---1.5小时，中途翻面2--3次。

4、检查一下，筷子可插入时，美味卤藕就做好了。关火，出锅。吃的时候，切成片，装盘，即可。