1、啤酒教学实验设备清洗时，严禁将火碱倒入40度以上的热水中，避免碱液溅出。

2、蹲下操作发酵罐时不可迅猛起身，要时刻防止碰头。

3、加热开启时，必须先观察液面是否完全盖过加热管，避免干烧损坏加热管。

4、加热管接线柱螺丝要定期检查是否松动，如果松动要及时上紧，避免接触不良打火而造成危险。

15、操作时要检查加热管连接线是否过热，如果过热要及时断电更换线组。

16、突发停电时要将管路阀门、电开关全部关闭，以防突然来电造成意外伤害。

17、水泵机械密封漏水时要及时更换，避免碱液或麦汁飞溅到人身上。

18、周转桶清洗前，一定要将桶内压力放空后再卸酒茅，避免桶内压力过高造成酒茅弹起危及人身安全。

整条实验室果蔬饮料生产设备包含水果清洗、提升、破碎、打浆榨汁设备、胶体磨/酶解罐、过滤器、调配罐、缓冲罐、均质机(可选配）、真空脱气机、杀菌机、PET或者玻璃瓶灌装生产设备。

基本工艺流程如下：

原料→清洗→破碎→螺旋榨汁→移动周转桶 →卫生级离心泵→酶解罐→硅藻土过滤器→配料罐→泵入周转罐→均质→周转罐→真空脱气→泵出周转罐→杀菌→周转缸→灌装生产

小型教学实验设备原理，设备规模以每批次热麦汁100-2000L为准，还可根据特殊要求定制加工。糖化主体设备主要用于啤酒生产过程中麦汁的制备。采用自动弧焊接技术，加工精细，焊接精度达到卫生级标准，内部采用抛光，外部采用不锈钢抛亚光或喷砂处理，满足卫生无死角无菌化操作要求。采用进口聚氨酯保温措施，使设备表面温度与室温基本*；整体及管道布局美观大方，无死角，操作方便，性能稳定，安全、自动化程度高设备之间的管道、管件、阀门均采用卫生级快接件连接，拆卸、移动、改造方便；此外，还具备完善的清洗、杀菌系统，清洗、方便、迅速。发酵系统主要用于不同、原材料的啤酒品种的酿造试验，啤酒发酵过程中酵母代谢 控制试验。

葡萄酒工艺实验室肩负着葡萄酒酿造、葡萄酒工程学及葡萄酒分析检测方面研究等多项功能,为教学、科研提供必须的条件,同时为行业提供服务。2　葡萄酒工艺实验室建设与发展葡萄酒工艺学是关于葡萄酒酿造的基本原理和方法技能的学科,因此技能训练实验在实践教学中非常重要。为了培养学生独立思考、自主创新的能力,葡萄酒工艺学课程组成员结合多年教学与生产的经验,安排了7个技能实验,其中综合性实验1个,设计性实验2个。所有技能训练实验需要学生运用酿造学知识,自主设计方案,完成实践教学内容。