用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和耐性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。

谚语云：卤水点豆腐，一物降一物。

有人以为氯化镁即是卤水，这是不正确的不单单包括氯化镁，成分比较多。

六水氯化镁为纯品为无色单斜晶体。还富含硫酸镁、氯化物等杂质，有苦涩味。

六水氯化镁在冶金工业中，用作耐火材料和砌炉壁的粘合剂，是出产二号熔剂和锻炼金属镁的质料。

无水氯化镁主要用于石油、化工、、可用于制造金属镁、消毒ji、灭火剂及耐火材料的制做、冷冻盐水、陶瓷、并可用于填充织物、造纸。

　　我厂生产的高纯度无水氯化镁及粉状无水氯化镁系列、是采用光卤石溶液在210℃时放出部分气体，高温下分解成氯化镁后，除去氯hua钾再浓缩过滤冷却结晶的。抑制MgoHoL与Mgo生成，可得到高纯度的无水氯化镁。

　　因此该产品其纯度确保在99 .9%以上。

氯化镁溶液的浓度，可用范围为25-35％（室温时，氯化镁的溶解度约为55克，这时浓度约35%，高于这一浓度，需用热水，否则不容易配制），常用MgCl2溶液浓度22-30％。采用更高的浓度，可降低拌合物的水灰比，改善制品各方面的性能。第二步是把经过脱水的低水氯化镁再在HCl气氛中***脱水，得到粒状无水氯化镁，也可以将低水氯化镁进行熔融氯化脱水，使水解产生的MgO转化为MgCl2而获得氯化镁熔体。水灰低时，应注意养护，防止缺水。

　　原料的氯化镁含量不是100%，应进行相应换算。

　　溶液浓度（%）＝活性氯化镁的总重量/（氯化镁的重量＋水的重量）*100

　　如配制30%的氯化镁卤水100公斤：配法

　　氯化镁的重量＝30公斤/活性氯化镁的含量

　　用水量＝100－氯化镁的重量（公斤）

氯化镁的作用与用途

　  1、在化学工业中是重要的无机原料，用于生产碳酸镁、氢氧化镁、氧化镁等镁产品，也用作防冻剂的原料等。

　 2、在冶金工业中用于生产金属镁(通过熔融电解制得)、ye氯和高纯镁砂等。

　 3、在建材工业中是生产轻型建材如玻纤瓦、装饰板、卫生洁具、天花板、地板砖、镁氧水泥，通风管道，防盗井盖，防火门窗，防火板，隔墙板，生产人造大理石等高层建筑用品的重要原材料。使用方法及配比将MSF—高分子阻化剂配成5%—10%浓度的液体，喷洒在采煤工作面，老塘、浮煤、高顶浮煤、采空区顺槽等区域。在菱镁制品中可做高质镁制瓦、高质防火板、镁制包装箱、镁制装修板、轻质墙板、磨具、炉具、烟hua固引剂等。

  4、冶金行业：用以制造耐火材料和砌炉臂的粘合剂，并是制造二号熔剂和冶炼金属镁的原料。

食用氯化镁作为添加剂广泛用于食品、矿泉水等行业。其产品的市场潜力巨大，发展前景广阔。在国外，食用氯化镁在食品行业中早已得到普遍应用，在豆制品、面包、水产保鲜、瓜果蔬菜等食品的生产加工过程中都已广泛使用。若是量大的氯化镁能够放在较为通风干燥的厂房中，避免因空气湿度大和环境潮湿而引起的潮解。中国一直没有食用氯化镁，国内食品行业对这一产品很陌生，应用也不广泛。2003年12月11日，中国***了《食用氯化镁》行业标准，并把食品级氯化镁确定为食品稳定剂和凝固剂。同时《国家食品卫生法》明确规定，在食品生产过程中所使用的添加剂必须是食品级。随着人们对健康意识的不断提高，这一标准的实施，对规范中国食用氯化镁产品的生产与市场销售等工作均起到了积极的推动作用，改变了中国食品行业中传统的由工业氯化镁作为食品添加剂的状况