伊秀寿司定位为主体针对年轻职业女性的城市简餐，根据该人群午餐、晚餐不同的用餐所需，以及该人群工作日、节假日的不同需求，伊秀进行科学分析和实际数据的对比后，确定200-400店铺总面积和固定的用餐、厨房比例为坪效的设计。

餐厅是作为生产产品和销售产品的一个复杂的综合体，伊秀除了有一般餐厅有满足销售的服务区域，满足产品生产的厨房，还有特色的拉带区域。伊秀从格局上对服务区域结构、操作区域结构进行了相对固定化的模式设定。

伊秀的店铺空间，按其使用功能分为客用空间，包括用餐区、等位区等。管理空间，包括收银台、出菜区等。流动空间，包括通道、走廊等。伊秀通过对比各家店铺的使用效率，对三种区域的比例规划达到为恰当、布局为合理的设计。点面结合，错落有致。

根据服务的动线安排，伊秀按照服务的需求和顾客的体验，设计出客用通道与服务通道位置，避免交叉碰撞，尽量选取直线，避免迂回曲线。符合的服务效率原则。

满足顾客潜在需求，不仅需要观察顾客，更需要从顾客的眉目中、言语间获得顾客心理所想表达的潜在需求。

从顾客离店还有一小段距离开始，伊秀已经有位顾客提拿重行李、与顾客寒暄等服务设计。落座后发现有老人和孩子等特殊用餐者时，伊秀又有主动问候、提供儿童餐具等服务设计。直到顾客离店，伊秀有送客出门，帮顾客按电梯按钮等细小的服务设计。细节设计的无处不在构成了伊秀整个服务系统细微、贴心的服务内容。

在顾客到店用餐的特殊日子，如生日、家庭聚会、情侣求婚等，伊秀则是进行了开放式设计，提供给服务人员一个学习范本和所需要的工具，鼓励所有服务人员在实际操作中放开思路、创新服务内容，以顾客满意为标准。正式这样的开放式服务设计，让伊秀的贴心服务不程式化、不机械化，显得生动而有诚意。

日本料理追求自然原味，烹调方式细腻精致，以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境搭配的意境。日本料理所选择的材料是以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主，具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点。

日本人在饮食方面，自古以来即有节俭的观念――例如对鱼的利用：日本人习惯上将鱼身做生鱼片(或者煎烤)，鱼头、鱼尾用来煮其他料理，鱼骨头则用来做汤。另外，为了预防收成不佳而做的储备、保存用食物，即酱菜、腌制的鱼、肉类、风干的食品等，也是日本料理中很重要的副食。

日本料理的主要经营有：拉面、定食、便当、炒饭、自助铁板烧、寿司、刺身、炸物、烤物及各式小吃等。日本料理是被公认烹调一丝不苟的国际美食。而一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的侨联，在料理师用心细致的烹调下，让客人尝到地道的天然美味。日本料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的，原味是日本料理首要的精神。其烹调方式，十分细腻精致，从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。

都说“民以食为天”，美食是所有人都无法抗拒的，因此餐饮行业发展的越来越好，不少的创业者都想要加入餐饮行业，那么餐饮行业有哪些不错的加盟品牌呢？小编觉得伊秀寿司就不错。是餐饮行业中的一个深受消费者们喜爱的品牌，其不仅产品美味，并且环境舒适、服务。试问一下这样一个的品牌，又有谁不想加盟呢？到目前为止，其已经在市场上开设了多家加盟店铺，家家生意红火，好评不断。想要加盟的亲们，都来了解一下这些详细的资料吧！

　伊秀寿司加盟省却了加盟者大量前期工作，将复杂的操作程序简单化，为加盟者提供更多服务;使开店简化为一个""成功的模式，使加盟者减少加盟，发挥连锁加盟的真正魅力，为加盟者实现创业梦想、成就事业、享受美好人生。

　　伊秀寿司活力非常，热情飞扬。活用自己的优势，打造更多服务于客户，在这条发展道路上完善自身的产业和管理，打造的特许加盟连锁经营体系。还给创业者提供包含运营管理、技术培训、服务规范、店面设计、广告策划、营销推广、产品自有工艺在内的统一服务。伊秀寿司自助运用各类媒体资源，不停的为伊秀寿司品牌造势，使其深得人心。