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来源:2592作者:2020/8/1 7:50:00






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需要将下好的热干面拌匀,均匀的将碗中面上的芝麻酱和下面的汁料通过不停的将面翻上翻下,也就是武汉话说的将面拌好,让每根面条上都有碗中的佐料、汤汁、和芝麻酱,这样热干面才好吃。很多外地人,不会拌热干面,一碗面中的面条,有的芝麻酱很多,有的完全没有芝麻酱和汁料,没有拌好吃到的面条不是没有味道就是干干的腻口,那肯定是不好吃的。

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回答热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上调料,成品面道筋道,黄而油润,香而鲜美,诱人食欲。

首先面要掸的好,那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的,也便宜,买回去以后先用大锅烧水,水开后把面丢进去,数个一二三就可以捞起来了,不能煮太软,不然没法吃。把捞出来的面摊在案子上,用电扇对着面死吹,一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具(像是炸油条用的那种筷子)挑拌,后的目的是要把每一根面上都沾上油,面要坚韧有咬劲却还不能是生的。这是很需要技巧的,调料再好吃,面的口感不对也会失去热干面的风格。

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热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面,是颇具武汉特色的过早小吃.热干面是武汉的食物之一,是武汉人生活中不可分割的一部分,并成为他们心目中在***的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表.面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美.拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料,更具特色。

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想来商丘耀兴隆加盟耀兴隆加盟电话之所以在别的地方不受欢迎,估计与调料有很大的原因。信阳的热干面所用的调味品中有一味富清鲜辣味粉,在别处是买不到的。

氽过开水的商丘耀兴隆加盟耀兴隆加盟电话加上富清鲜辣味粉,胡椒粉,再浇上豆酱汁,生抽,加点儿味精,洒上切碎的榨菜,翠绿的葱花,鲜嫩的香菜,后淋上点儿香油,喜欢吃辣可以再来点儿熬的通红的辣椒油。

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油辣子,爱吃的辣的人加,不爱吃辣或者给孩子就不要加了。

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商户名称:郑州市二七区政通路曜祥隆小吃店

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