黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。

      公元前200年的汉王朝到公元1000年的北宋，历时1200年，是我国传统黄酒的成熟期。《齐民要术》、《酒诰》等科技著作相继问世，酃酒、新丰酒、兰陵酒等名优酒开始诞生。张载、李白、杜甫、白居易、杜牧、苏东坡等酒文化名人辈出，中国传统黄酒的发展进入了灿烂的黄金时期。

黄酒是***上很重要的辅料或药引子。中药***中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。

黄酒的另一功能是调料。黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。

 黄酒又可杀菌、去腥，食蟹会更觉香美。如今，在绍兴人的日常饮食中，吃海鲜要喝点绍兴酒，就是考虑到海鲜往往属“性寒”之物。中医将酒应用在中药上已有悠久历史，其中一种用法是以酒煮中药材，具有温通作用，对气血运行不好的***有帮助；亦有以药材浸酒，内服作保健用途，或为跌打外用。黄酒属于能***的酒，而糯米酒则可祛湿健脾，改善消化问题。有些人以药材浸黄酒一个月后，晚饭后喝，对一些慢***或老年病或有帮助。国人***者，性多寒，而黄酒性温，调之中和，即可***。

 据称，***生平不喜烟酒，但患有***症及***，晚年还有严重的心脏病，夫人***信奉西医，但访遍名医，均未显效。后有人向蒋先生推荐中医，中医曰“晚饭后，睡觉前绍酒三盅。” 结果***不治而愈。在***看来，但凡酒类，必有乙醇，对胃表面都会有刺激，但黄酒平和温润”，故晚饭后睡觉前绍酒三盅：一不刺激，二可***。

     五独黄酒以五毒，药材为原料结合多种名贵中草药***而成，具有镇痛、***、温经***的功效，在酒林中一枝独秀！